Миндальное молоко по достоинству оценят все, кому по каким-либо причинам не подходит молоко животного происхождения. Это и вегетарианцы, и люди с непереносимостью лактозы, да и просто те, кто готов пробовать новое.
Калорийность миндального молока довольно низкая по сравнению с другими вариантами растительного молока. Оно богато витаминами (витамин Е, витамины группы В) и минералами (магний, кальций, железо, калий, цинк). Важно, что в миндальном молоке нет холестерина.
На данный момент миндальное молоко является самой популярной альтернативой обычного молока. Вкус у него мягкий орехово-молочный. Его можно пить в чистом виде, а можно добавлять в кофе, чай, варить на нем каши, делать смузи и т.д.
Время на приготовление миндального молочка уйдет буквально 5 минут. Весь остальной процесс (замачивание орехов) будет происходить без вашего активного участия.
Какие ингредиенты нужны?
- Миндаль сырой (не жаренный) – 1 стакан
- Вода – 3 стакана
Как готовим?
- Промываем и замачиваем миндаль в воде минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Орехи должны быть полностью покрыты жидкостью. За это время орешки набухнут и увеличатся в размере.
- Сливаем воду.
- Затем отправляем наши орешки и 3 стакана чистой воды в блендер. Измельчаем орешки как можно мельче. Вы увидите, что вода станет бело-кремового цвета как привычное для нас молоко.
- Далее процеживаем наше молочко через сложенную в несколько слоев марлю. Тщательно отжимаем жмых.
Не спешите выбрасывать жмых. Он отлично подойдет для домашней выпечки, печенья, конфет и для добавления в салаты. Просто подсушите его и храните в прохладном месте.
Пить получившееся молоко можно сразу. Оптимальный срок хранения миндального молока в холодильнике не более 5 дней.
Приятного аппетита!