Тренд отказываться от лактозосодержащих продуктов стремительно набирает популярность. Люди из-за модного веяния лишают себя молочных продуктов, даже если любят их, в пользу растительных. При этом если посмотреть официальные рекомендации по питанию различных стран, то мы увидим, что там везде включены молочные продукты, и никто не запрещает их употреблять.
Чтобы понять, нужно ли вам отказываться от любимого продукта, давайте для начала разберемся со свойствами лактозы.
Лактоза - это «молочный сахар». Этот углевод имеет сложную структуру и после попадания в организм, не усваивается, а расщепляется на составляющие – глюкозу и галактозу. Это происходит под действием особого фермента - лактазы.
Какая польза нашему организму от лактозы?
- Лактоза – отличный источник энергии и это распространяется на все продукты питания, в которых она содержится.
- Она заметно укрепляет иммунитет организма.
- Лактоза - является идеальной пищей для полезных лактобактерий, населяющих кишечник и улучшает микрофлору.
- Употребление продуктов, содержащих лактозу, является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.
- Отмечается положительное воздействие лактозы на нервную систему.
- Лактоза нормализует обмен кальция и помогает кишечнику усваивать витамины группы В и С.
В целом, лактоза является полезным и необходимым для организма веществом со всех точек зрения, за исключением случаев ее индивидуальной непереносимости. По статистике в России до 30% людей сталкивается с непереносимостью лактозы во взрослом возрасте. Эта цифра очень сильно колеблется в зависимости от региона.
Лактазная недостаточность - это снижение способности расщепления молочного сахара лактозы в тонкой кишке. Она может быть первичной и вторичной.
Первичная лактазная недостаточность - самая распространенная. Но, несмотря на то, что она врожденная, дебют заболевания проявляется намного позже – обычно во взрослом возрасте.
При вторичной лактазной недостаточности количество лактазы уменьшается в связи с заболеваниями или инфекциями тонкого кишечника. Особенностью вторичной лактазной недостаточности является то, что вылечив основное заболевание, активность лактазы может восстановиться на должный уровень.
Наиболее характерными симптомами лактазной недостаточности являются: вздутие живота, метеоризм и связанные с ним боли в животе, диарея, тошнота и редко рвота.
Ведение пищевого дневника и выявление связи между употреблением молочных продуктов и появлением симптоматики является первым шагом, позволяющим заподозрить наличие лактазной недостаточности. В дальнейшем подтверждением диагноза должен заниматься специалист, который проведет ряд анализов и исследований.
Что можно рекомендовать изменить в питании людям, с подтвержденной лактазной недостаточностью?
- Употреблять вместе с молоком и молочными продуктами препарат, содержащий фермент лактазу.
- Заменить молоко кисломолочными продуктами, в которых лактоза уже частично расщепленная бактериями.
- Заменить обезжиренные молочные продукты на более жирные, которые легче переносятся.
- Так же не обязательно отказываться от молока, достаточно приобрести его адаптированный аналог, который не будет содержать молочного сахара. При желании сегодня можно найти и сливки, и йогурты без лактозы. По вкусу они ничем не отличаются от традиционных аналогов.
- Можно не отказываться от твердых сыров. Они неплохо переносятся организмом и при недостатке лактазы.
Теперь мы понимаем, что такое решение как пить, или не пить молоко, следует принимать в каждом случае индивидуально, руководствуясь не столько модными тенденциями в правильном питании, а сколько рекомендациями врача и, конечно же, прислушиваясь к реакциям своего организма.
