Авокадо и курица – это классическое сочетание в салатах, однако в этот раз предлагаю вашему вниманию куриный салат с довольно необычным пряным вкусом. Он достигается при помощи особого маринада. Маринованное куриное филе можно как поджарить на гриле, так и запечь в духовке, в любом случае оно получится очень нежным, мягким и ароматным.
Но сначала поговорим о покупке авокадо. Чтобы блюдо получилось вкусным, важно подобрать спелый и вкусный фрукт.
Увы, в наших магазинах часто встречаются либо незрелые, либо уже испорченные авокадо, которые нельзя употреблять в пищу. Вот несколько советов:
- Возьмите авокадо в ладонь и слегка нажмите подушечками пальцев. Если плод немного мягкий и поддается давлению, то он, скорее всего, спелый. Не стоит брать твердые как камень плоды, а также слишком мягкие и перезревшие.
- В зависимости от сорта, кожура у спелых авокадо либо насыщенного темно-зеленого, либо коричнево-фиолетового цвета. Если же плод светло-зеленого цвета, то он, скорее всего, еще не созрел.
- Обратите внимание на то, что кожура авокадо должна быть без повреждений и гнилых участков. Ведь повреждение кожуры означает и испорченную мякоть.
Если же вы купили недозрелое авокадо, не беда – оставьте плод в комнатной температуре, он созреет за несколько дней или, максимум, неделю.
Итак, для салата на 2 персоны нам понадобится:
- Куриная грудка – 1 шт.
- Авокадо – 1 шт.
- Помидорки-черри – 12 шт.
- Твердый сыр типа пармезана – 20 г
- Салатные листья
Для заправки:
- Оливковое масло – 1 ст.л.
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Неострая горчица – 2 ч.л.
- Жидкий мед – 1 ч.л.
- Соль и перец – по вкусу
Для маринада нам потребуется:
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Сок одного лимона
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – 1/4 ч.л.
- Перец – 1/8 ч.л.
- Коричневый сахар – 1 ч.л.
- Неострая горчица – 1 ч.л.
Сначала готовим маринад для курицы: измельчаем чеснок и хорошо смешиваем вместе все ингредиенты маринада.
Куриную грудку обмазываем со всех сторон маринадом и закрываем пищевой пленкой. Убираем мясо в прохладное место как минимум на 30 минут, а лучше на несколько часов – так оно лучше промаринуется и станет нежнее.
Когда курица промариновалась, отправляем ее жариться на гриль или в духовку.
Время приготовления на гриле – 5 – 7 минут с каждой стороны. Я выбрала второй вариант, отправила филе в духовку при 180 С градусах на 30 минут. За это время курочка полностью прожарилась, стала мягкой, но не потеряла сочность.
Пока курица жарится, нарезаем остальные ингредиенты.
Авокадо очищаем от кожуры, удаляем косточку и нарезаем ломтями.
Салат нарезаем полосками.
Помидорки-черри, в зависимости от их размера, можно разрезать по полам или оставить цельными.
Сыр натираем на мелкой терке.
Также готовим соус – в отдельном блюдце смешиваем оливковое масло, лимонный сок, горчицу, мед, соль и перец. Обязательно пробуем на вкус – соус должен быть в меру пикантным и не слишком сладким.
Когда курица прожарилась, оставляем ее на несколько минут остыть, а затем нарезаем полосками.
Сервируем наш салат – на тарелку выкладываем салатные листья, затем помидоры-черри, ломти авокадо и курицы. Посыпаем салат тертым сыром и поливаем соусом.
Приятного аппетита!
Напишите, пробовали вы такой рецепт салата?
