Жульен - это изящное и вкусное блюдо способное украсить любой стол. Рецептов приготовления грибного жульена очень много. Его готовят со свининой, курицей, рыбой и кальмарами. Грибы в рецептах тоже используют разные: белые, лисички, шампиньоны.
Для праздничного стола его удобнее готовить в порционных огнеупорных чашечках, а для семейного обеда или ужина подойдет одна большая форма.
Нам понадобится:
- куриное филе - 500 г
- шампиньоны - 300 г
- лук репчатый - 1 шт.
- сыр твердый - 200 г
- сливки 20% - 200 мл
- масло сливочное - 20 г
- мука - 1 ст. ложка
- масло растительное для обжаривания
- соль и перец по вкусу
- Филе куриной грудки моем, немного обсушиваем и нарезаем небольшими брусочками. Жарим филе на растительном масле.
- Вымытые шампиньоны режем тонкой соломкой.
- Выкладываем на сковороду и тоже немного обжариваем на растительном масле.
- Затем к грибам добавляем мелко нарезанный лук и жарим до готовности. Добавляем обжаренное куриное филе, солим, перчим по вкусу, все перемешиваем и снимаем с огня.
- На сковороде без масла немного обжариваем муку, перемешиваем со сливочным маслом. Хорошо перемешиваем муку с маслом и вливаем сливки.
- Соус солим по вкусу и кипятим до густоты. Затем в соус добавляем филе, грибы и лук. Перемешиваем и обжариваем еще одну - две минуты.
7. Снимаем с огня и все помещаем в форму или порционные чашечки.
8. Натираем сыр и посыпаем наше блюдо сверху.
9. Запекаем наш жульен при 180 градусах примерно 15-20 минут.
Приятного аппетита!
Если возникли вопросы, задавайте в комментариях, буду рада чем-либо помочь!
#мясо #блюдо из мяса #еда и рецепты #праздничный стол
