Рис варить, откинуть на сито или дуршлаг, дать стечь воде, затем переложить его в миску или тарелку, добавить сырые яйца, масла, часть натертого сыра, соль всё это хорошо размешать и выложить на смазанную маслом и посыпанную накрученными сухарями сковороду. Поверхность резца выровнять ножом посыпать остальной части тертого сыра, полить маслом и поставить в духовой шкаф на 15-20 минут для запекания. Запечённый рис слегка охладить, выложить на доску опрокинул сковородку нарезать разложить тарелки и залить горячим мясным или куриным бульоном.
На 2- 2.5 л прозрачного бульона полстакана риса 2 яйца по 1 ст. ложке масла и толченых сухарей, 50 г сыра.
