Для начала стоит решить, из чего мы будем выбирать. Ведь на рынке множество вариантов: творожные, сливочные...
Нам необходим именно ТВОРОЖНЫЙ СЫР;
Я работаю с творожным сыром «Cremette» от Hohland !)
Cremette– это профессиональная серия, в котором сыр очень хорошей плотности. Он нужной консистенции, гладкий, прочный, держащий свою форму.
Можно ли использовать сыр «Маскарпоне»? - да, можно!
Такой крем менее стабильный, однако он более нежнее и без кислинки.
