Для домашней закваски нам понадобятся следующие продукты:3 литра молока (у меня домашнее от моей бурёнки), магазинная сметана (лучше брать ту, что на развес, но не жёлтую). Молоко вылить в кастрюлю и довести до кипения. Дать молоку остыть так чтоб можно было держать в нем палец и выложить в наше молоко 3 столовых ложки сметаны. Всё хорошо перемешать и разлить по баночкам. Укутать и оставить так , пока молоко не сядет, как только молоко сядет, убираем в холодильник до полного остывания и приятного аппетита! Закваска готова.
