Я замечаю в ресторанах своего города, что часто меняется персонал. Происходит текучесть кадров, уверена, что в других городах тоже есть такая проблема.
Но руководители в большинстве своём уверены, что эта проблема не в их обучении, а в людях, которые приходят. Поэтому не прикладывают усилий, чтобы приостановить текучесть кадров.
По каким причинам люди уходят из компаний?
- Отсутствие внимания. Это когда приходит новый человек в команду, но никто не готов заниматься его обучением. Он просто плывёт по течению, сам разбираясь в том, какую работу он должен выполнять и как.
- Не организовано рабочее место. Это можно наблюдать, когда новому человеку не дают свободный шкаф, униформу и т.п.
- Реакция остальных. Думаю, это знакомо большинству людей, когда приходишь в новый коллектив, а на тебя все косо смотрят, не общаются, обсуждают за спиной и т.д.
Но как решить эту проблему? Я дам несколько советов:
- Назначьте ответственного за адаптацию новых сотрудников. Чтобы новеньким было куда обратиться по любому вопросу.
- Давать материал. То есть ту информацию, которую человек должен знать для выполнения своих обязанностей.
- Выдавать путеводитель по материалам (сценарий обучения).
По типу:
1) Это прочти
2) На эти вопросы ответь
Чтобы человек поднимался как по лестнице, чтоб достигнуть того уровня, который ему нужен для работы. А ваш сценарий поможет ему постепенно освоить все без трудностей, ступенька за ступенькой.
Тут должны быть материалы, контрольные точки, проверка и практика.
Контрольные точки помогут человеку осознавать, что ему нужно не выучить все 100 страниц за раз и сдать. А, например, ему нужно выучить 2 страницы, ответить на вопросы после них, сдать на проверку ответственному, попрактиковать. И так далее.
Так новым сотрудникам будет гораздо легче адаптироваться в новом коллективе. Приложите усилия с вашей стороны, чтобы в вашей компании была крутая команда!
---
Эля Точенова, креатор №1 в ресторанном бизнесе
За консультацией по повышению прибыльности ресторана пишите в Instagram @elya.tochenova