Для классического чизкейка основа делается из сабле — песочного рассыпчатого теста. Если времени мало, можно приготовить основу на скорую руку и поэкспериментировать с начинкой: добавить цедру, кокосовую стружку, курагу, орехи, финики... В общем простор фантазии!
Основа из печенья
Это самый распространенный рецепт основы. Вкус будущего блюда будет целиком и полностью зависеть от ваших предпочтений, ведь печенье может быть самым разным.
Например, можно взять шоколадное или соленое (для пикантности), подойдет даже обычное «Топленое молоко», если добавить к нему, скажем, арахис и кокос.
Интересный вариант — использовать в качестве основы вафли. Главное — следите за количеством сахара, старайтесь не переборщить, ведь от того, какое печенье вы выберете, будет зависеть, насколько сладким окажется ваш десерт.
Ингредиенты:
- печенье 250–300 г,
- сливочное масло 150 г,
- сахар (по вкусу).
Измельчаем печенье до состояния крошки, смешиваем с сахаром и сливочным маслом (оно должно быть комнатной температуры, то есть мягким, замороженное или холодное не подойдет от слова «совсем»). Выкладываем на противень. Основа готова, осталось только залить творожную начинку и в духовку. Наслаждайтесь!
Основа из кукурузных хлопьев
Если сделать заготовку из кукурузных хлопьев, корж получится очень хрустящим и невероятно вкусным! Еще один плюс — не нужно выпекать.
Итак, что же нам понадобится:
- кукурузные хлопья 80 г,
- белый или молочный шоколад 150 г,
- сливочное масло.
Растапливаем сливочное масло и шоколад на водяной бане, добавляем кукурузные хлопья. Тщательно перемешиваем и выкладываем в форму. Заполняем начинкой и оставляем в холодильнике на два часа.
Основа из овсяных хлопьев
Самый низкокалорийный вариант, отлично подойдет тем, кто держит себя в форме, к тому же сливочное масло можно заменить на растительное.
Для этого рецепта вам понадобятся овсяные хлопья, мюсли и сахар на ваш вкус. Все тщательно измельчаем, добавляем масло и выкладываем в форму.
И напоследок небольшой совет: если вы хотите, чтобы текстура основы была нежной и бархатистой, попробуйте приготовить десерт на водяной бане в духовке. Да, вы не ослышались! Для этого противень с чизкейком оборачиваем двумя слоями фольги и ставим еще на один противень в фольге. Наполняем форму наполовину водой и помещаем в разогретый духовой шкаф. Готово!
Как видите, сделать чизкейк дома — это очень просто и невероятно вкусно! Порадуйте себя и своих близких. Приятного аппетита!