О вреде магазинного майонеза не написал только ленивый- и состав у него не очень и холестерин в крови повышает и много чего ещё. Но, согласитесь, его мы как ели, едим и будем есть. Представить без майонеза привычные многим салаты, уже сложно. Можно, конечно, заменить более полезными сметаной, йогуртом и т.п. Но вкус уже будет не тот.
Домашний майонез, по-моему, во многом выигрывает у магазинного. Вы можете по своему желанию менять его вкус и консистенцию и всегда знаете что у него в составе))
Готовится он легко и буквально за пару минут.
Что нам потребуется:
Свежее куриное яйцо(можете заменить на 2-3 перепелиных)
0,5 ч.ложки сахарного песка
0,5 ч.ложки соли
0,5 ч.ложки лимонного сока
1 ч.ложка горчицы(лучше, конечно, тоже домашней)
50грамм растительного масла.
При желании можно добавить зубчик чеснока, зелень, тертый сыр, корнишон или что-то ещё. Вкус будет совершенно другой.
Продукты должны быть холодными! Это обязательное условие!
Помещаем все продукты, кроме масла в емкость, в которой собираетесь готовить майонез.
Понемногу добавляя масло, начинаете взбивать блендером (в этом мне больше нравится погружной блендер) на максимальной скорости.
Буквально пара минут и ваш домашний майонез готов. Можете его использовать так же, как и магазинный. Единственное, что хочу добавить- раз в нем нет никаких консервантов, то долго он храниться не будет- максимум 3-4 дня, поэтому много сразу готовить не нужно))
Приятного аппетита!