Порционные булочки готовятся из сдобного теста, для приготовления которого необходимы самые простые ингредиенты. За счёт заваривания в содовом расстворе на поверхности изделия образуются микротрещины. Поверхность булочек приобретает румяный цвет. Всё это выглядит очень красиво и аппетитно! Убедитесь сами🤗
Как приготовить порционные булочки, заваренные в содовом растворе
Для приготовления
Порционные булочки готовятся из сдобного теста, для приготовления которого необходимы самые простые ингредиенты. За счёт заваривания в содовом растворе на поверхности изделия образуются микротрещины. Поверхность булочек приобретает румяный цвет. Всё это выглядит очень красиво и аппетитно! Убедитесь сами🤗
Как приготовить порционные булочки, заваренные в содовом растворе
- В глубокой миске смешиваем холодное молоко, горячую кипячёную воду и растопленное сливочное масло. Должна получиться тёплая масса.
- Добавляем сахар, соль и быстрорасстворимые дрожжи и перемешиваем.
- Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Вымешиваем 10 минут. Тесто должно приобрести однородную эластичную текстуру.
- Накрываем тесто кухонным полотенцем и ставим в тепло на 1-1,5 часа. Объем теста увеличится в несколько раз.
- Подошедшее тесто делим на 10-12 одинаковых частей.
- Из кусочков теста формируем булочки.
- В это же время ставим на плиту 2-литровую кастрюлю. Наливаем в неё 1,5 литра воды и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и добавляем соду.
Соду добавлять аккуратно, так как масса даёт сильную реакцию в виде пены!
- При помощи шумовки окунаем булочки на 5 секунд в кипящую на медленном огне воду.
- После этого вытираем полотенцем низ шумовки, выкладываем булочки на противень. Противень предварительно смазываем маслом или застилаем фольгой/ бумагой для выпечки.
- Посыпаем булочки кунжутом, делаем надрезы острым ножом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем около 25-30 минут.
- Готовые булочки выкладываем на кухонное полотенце и даём остыть.
Для приготовления порционных булочек вам понадобятся:
Вода питьевая - 130 мл
Молоко - 130 мл
Сливочное масло - 50 грамм
Дрожжи - 7 грамм (1 столовая ложка)
Мука - 500 грамм
Соль - 1 чайная ложка
Сахар - 1 чайная ложка
Для "заваривания" булочек:
Вода - 1,5 литра
Сода - 3 столовые ложки
Кунжут для посыпки
Порционные булочки хороши к завтраку, обеду или ужину. Их также удобно брать с собой.
Готовьте с удовольствием, на моем канале только проверенные рецепты, которые получаются всегда!♥️
Приятного аппетита!♥️
Поддержите, пожалуйста, автора! 🤗Ваши комментарии 💬 и лайки👍 важны для развития канала! Спасибо!😊