Ингредиенты:
- Болгарский перец...............3 шт.
- Рис (длиннозерный).............1 ст.
- Морковь..................................1 шт.
- Сыр (без сычуга) ...............100 гр.
- Сметана ..............................3 ст.л.
- Масло гхи (топлёное).....2 ст.л.
- Соль, перец.....................по вкусу
Способ приготовления:
1. Рис промойте, выложите в кастрюлю с толстым дном, залейте водой. Добавьте щепотку соли. После закипания варите на минимальном огне, накрыв кастрюлю крышкой, до готовности.
2. Помойте и очистите морковь. Потрите на крупной терке. В сковороде разогрейте топленое масло, выложите натертую морковь. Пассируйте на среднем огне, помешивая, до мягкости моркови.
(Можно к моркови добавить мелко порезанный репчатый лук)
3. Соедините обжаренную морковь и рис, добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.
4. Включите духовку для разогрева до 180 градусов. Противень застелите фольгой.
5. Болгарские перцы вымойте, разрежьте вдоль на две половинки. Удалите семена, оставив при этом плодоножки.
6. Твердый сыр (без сычужного фермента, такой как, например, "Белебеевский") потрите на мелкой терке.
6. Выложите подготовленные половинки перцев на застеленный фольгой противень. Наполните их рисом с морковью.
7. Сверху выложите немного сметаны и обильно посыпать сыром. Поставьте блюдо в разогретую духовку.
8. Запекайте болгарские перцы с рисом 25-30 минут, до готовности перца.
Болгарский перец с рисом и морковью готов.
Приятного аппетита!