Яна Звонарёва, директор по развитию «Берёзка Маркет»
Чуть более 6 лет назад мы открыли «маленький маркет» в Хабаровске, в жилом массиве у Арены «Ерофей» - необычный магазин; был там, например, камин в центре зала, на котором размещалась свежая выпечка. Пахло умопомрачительно. Мы везли хамон с Италии, сыры с Швейцарии, различные соусы из Азии, пиво из разных уголков света. Мы были «диковинкой» в формате маленького магазина, во всем - начиная с дизайна и заканчивая обслуживанием гостей. Гостей становилось все больше, в мире находилось так много всего вкусного и интересного, наша любовь к еде не заканчивалась… так «Березка» и стала на путь расширения.
Наша кухня – грандиозное дело. Долго шли к ней, разрабатывали меню с лучшими поварами, проходили стажировки, посещали профессиональные форумы от Владивостока до Москвы. Привезли настоящего японского суши-шефа, чтобы научиться его искусству. Для самых вкусных ребрышек купили смокер – нашу гордость, настоящего «немца». Наша особенность – это постоянное желание улучшать наши магазины, уйти как можно дальше от серости обычных продуктовых. Продемонстрировать, что кроме собственно шоппинга – можно получить удовольствие от атмосферы, неспешно выпить кофе под приятную музыку. Наше вдохновение – желание делать больше. Важно набраться достаточно смелости и идти туда, куда до тебя еще никто не заходил. Мы стремились сделать «место для приобретения продуктов» - приятным. И нам это, считаю, удалось. Теперь атмосферу наших магазинов создают наши любимые покупатели, их советы, просьбы, отзывы. Вот это - лучшая награда.
Наши маркеты – это, повторюсь, необычный формат. Мы создаем совершенно особенные продукты, для которых требуются уникальные упаковочные решения. Над разработкой дизайна таких решений трудятся наши специалисты, а воплощать их идеи в жизнь помогает «Мир Упаковки» - надежный и стабильный партнер, которому присущи оперативность и высокий уровень ответственности. Например, сейчас мы разрабатываем программу по переходу компании «в Эко-режим» - есть огромное желание сделать планету чище, начнем с себя. В реализации наших эко-идей будем опираться на специалистов компании «Мир Упаковки».
Могу сказать, что чувствуем особое отношение с вашей стороны - и понимаем, какая колоссальная работа за этим стоит. Спасибо специалистам за помощь в решении непростых задач, за терпение и выдержку (а выдержать нас не всегда легко). Будем работать вместе с вами – работать над теми самыми особенными продуктами.
#гастромаркет
#хабаровск
#Хабаровский край
#дальний восток
#кухня
#ритейл
