Щи пожалуй самое главное первое блюдо в русской кухне. Готовят щи из мяса, птицы, рыбы, грибов, а в летнее время много любителей зеленых щей из крапивы, щавеля или шпината. Рецептов приготовления щей великое множество.
В этом рецепте расскажу, как я готовлю щи со свежей капустой.
Щи я буду готовить из свиных ребрышек.
Можно взять и просто кусок мяса, но чтобы он был с косточкой для навара.
Свинину 300-400 г промываем, кладем в кастрюлю, заливаем 2-мя литрами воды и ставим на сильный огонь.
После закипания уменьшаем газ и снимаем пену, варим на медленном огне в течение часа. Солим бульон по вкусу.
Шинкуем капусту 400 г и выкладываем в кипящий бульон. Варим 5 минут и запускаем картофель 3-4 шт., нарезанный ломтиками.
На растительном масле обжариваем мелко нарезанный репчатый лук 1 шт., 1-2 шт. натертую на крупной терке морковь. Я добавляю еще болгарский перец, но это на любителя. В небольшом количестве воды разводим 2 ст. ложки томатной пасты и выливаем в поджарку. Пассируем 5-7 минут и выкладываем в кастрюлю. Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры.
Также добавляем 1-2 лавровых листа, 5-7 горошин перца и томим щи на медленном огне еще 15-20 минут.
При подаче на стол в щи добавляют мелко рубленую зелень, чеснок, сметану или майонез.
Приятного аппетита!
Если возникли вопросы, задавайте в комментариях, буду рада чем-либо помочь!
#мясо #блюдо из мяса #еда и рецепты #супы #щи
