Главное преимущество этого рецепта в том, что крем получается низкокалорийный, при этом по вкусу не уступает классическому заварному крему на молоке или сметанному крему. Крем замечательно подходит для тортов и пирожных, он совершенно не приторный и получается с приятной кислинкой. К тому же готовится крем очень быстро. Рекомендую попробовать!
Итак, для начала смешиваем в кружке 2 столовых ложки муки и 3 столовых ложки сахара, добавляем щепотку соли.
Когда разок приготовите крем по этим пропорциям, можете по вкусу добавлять больше сахара и регулировать густоту количеством муки.
В кастрюльку наливаем стакан кефира, добавляем 2 куриных желтка, хорошо перемешиваем.
Ставим кастрюльку на небольшой огонь и медленно всыпаем сахарно-мучную смесь, постоянно помешивая и не допуская образования комочков. Можно взбивать миксером на самой медленной скорости. Смесь будет нагреваться и постепенно загустевать. Важно поймать момент и не перегреть крем. Он должен получиться густым, но без мучного привкуса.
Когда крем достигнет нужной густоты, снимаем с огня, добавляем ваниль и лимонный сок по вкусу.
Можно использовать этот крем как основу для более сложного крема, например, добавляя творог или сгущёнку.
Я использовала его для приготовления творожного торта без выпечки, его рецептом я поделюсь в следующем посте.
Продукты для крема:
Кефир - 1 стакан (~230 грамм)
Яичные желтки - 2 штуки
Сахар - 3 ст.л (60 грамм)
Мука - 2 ст.л (40 грамм)
Соль - щепотка
Ваниль и лимонный сок - по вкусу
Будет интересно:
