Эти две специи всегда ассоциируются у нас с теплым солнцем, ласковым морем и счастливыми улыбками загорелых людей.
Базилик
Эта прянность родом с юга Азии. В Европу она попала в 16-ом веке. И быстро превратилась в любимое кулинарное растение.
Сейчас базилик популярен во многих кухнях мира. Особенно он любим поварами Италии и Греции.
Базилик используют и в свежем и в сушеном виде.
Его кладут во всевозможные салаты.
Базиликом приправляют копчености. Посыпают сверху омлеты и супы.
Базилик отлично сочетается со свежими помидорами. Идет он и в кетчупы.
Аромат базилика повышает аппетит, благодаря эфирным маслам.
Сложно представить себе кухню Италии например, без этой специи.
Розмарин
Ни одно растение не было так популярно в древности, как розмарин. Греки посвящали его богине Венере, а римляне украшали им своих домашних божков.
Считалось даже, что эта специя может сделать человека веселым и счастливым.
Использовали розмарин как приправу к салатам, клали в соусы к рыбе и даже настаивали на нем вино.
В наше время розмарин особенно любят во Франции и Италии.
Повара этих, и не только стран, добавляют его в супы, салаты и в овощные соленья. Приправляют им рыбу. А также добавляют розмарин к мясу ( к баранине, свинине и обязательно к дичи).
Розмарин используют в молотом или толченом виде.
Ароматный розмарин желанный гость на любой кухне Средиземноморья.