Вам нравится это аппетитное мясо на красочном гарнире? Вы можете сделать подобный шедевр на собственной кухне всего за час!
📝Ингредиенты
✔ 1 килограмм корейки европейского оленя на кости;
✔ 200 грамм красного риса;
✔ 120 миллилитров оливкового масла;
✔ 100 грамм моркови;
✔ 100 грамм болгарского перца;
✔ 1 репчатая луковица;
✔ 100 грамм кабачков;
✔ соль и перец по вкусу.
🍴Способ приготовления:
Отварите красный рис согласно инструкции на упаковке. Нарежьте корейку порциями, насухо протрите разовым полотенцем, посолите, поперчите, оставьте пропитываться при комнатной температуре.
Все овощи нашинкуйте мелким кубиком. Пассеруйте лук при небольшой температуре в трех столовых ложках оливкового масла. Спустя 5-7 минут добавьте морковку, болгарский перец и кабачок, обжаривайте до стадии аль денте — когда овощи почти готовые, но немного твердоватые.
Добавьте в сковородку рис, все перемешайте, посолите. Прогрейте 1-2 минуты. Накройте крышкой и уберите с огня.
Разогрейте в толстостенной сковородке оставшееся масло, обжарьте оленину на высокой температуре, переворачивая раз в 1-1,5 минуты. Контролируйте внутреннюю температуру. Готовность наступает в диапазоне 55-65°С в самой толстой части.
Передерживать оленину не следует, так как, мясо получится жёстким. Поэтому среднее время жарки составит 7-8 минут, точное зависит от толщины порции. Переложите мясо на досточку, накройте фольгой, оставьте на 10 минут. Помните, за время отдыха внутренняя температура поднимется ещё на несколько градусов, то есть, процесс приготовления будет продолжаться.
Подавайте шикарную оленину с необычным гарниром и любимыми соусами. Наслаждайтесь!
---------------------
Купить оленину для ваших рецептов вы можете в нашем интернет-магазине dikoed.ru. У нас огромный выбор экзотического мяса и деликатесов из дичи.
Дикоед - самая натуральная еда!