В орехах по сравнению с фруктами почти нет сахара, но много жиров. Но в этом случае бояться жирной пищи не нужно. Хотя орехи довольно калорийны, это хороший источник основных питательных веществ, полезных жирных кислот и белка. Главное – употреблять их так, чтобы они приносили только пользу для здоровья.
Совет 1
Предпочтительнее выбирать сырые и несоленые орехи. Но если вы заядлый любитель похрустеть, можно несильно обжаривать их дома на сухой сковороде. Можно подсушить их в духовке – не более 10 минут при 140 градусах.
Совет 2
Обычно советуют замачивать орехи за несколько часов до употребления. Якобы вредная фитиновая кислота будет разрушена, а процесс прорастания активирует полезные вещества. Это не совсем так. Орехи за несколько часов только пропитаются водой, и ничего больше не произойдет. А вредных веществ в орехах слишком мало, чтобы они повлияли на наш организм. Вымачивать орехи в воде не обязательно.
Совет 3
Ешьте максимум одну небольшую горсть орехов в день, потому что в них много калорий. В неделю диетологи рекомендуют съедать около четырех горстей цельных орехов или 2 столовые ложки ореховой пасты.
Совет 4
Орехи можно добавлять в салаты и даже супы. Например, измельченные грецкие орехи активно используют в кулинарии.
Совет 5
Вид орехов, которые вы выберете, не имеет большого значения, можно брать смесь разных. Большинство из них в целом полезны. Отличаются только набором и количеством полезных питательных веществ. Например, в грецких орехах больше омега-3 жирных кислот по сравнению с другими видами. А вот арахис – это не настоящие орехи, а бобовые, поэтому их рекомендуют есть реже, чем другие (настоящие) орехи.