Красное сухое «Кьянти» из региона Тоскана – одно из самых распространенных итальянских вин в мире. Легендарное «Кьянти Классико Кастелло ди Ама» (Chianti Classico Castello di Ama) выдерживают не менее трех лет. Оно славится бесподобным качеством, утонченным букетом, мягким, ярко выраженными фруктовым вкусом.
Фирменный знак «Кьянти Классико» – эмблема с черным петухом. Одна из самых интересных легенд, почему используется именно черный петух, рассказывает о многолетнем соперничестве между Сиеной и Флоренцией. Чтобы положить конфликту конец, было решено устроить финальную битву между двумя всадниками, началом которой должен был послужить крик первого петуха. Для этого маленького черного миротворца почти не кормили, чтобы от усталости и голода он произнес свой «клич» еще до наступления темноты. Как бы то ни было, но всадник из Флоренции победил в поединке, положив конец кровопролитиям. В честь этого знаменитый напиток украсила эмблема с черным петухом.
Кьянти «паспорт вина»
- Сорт винограда – «санджовезе».
- Тип вина – красное, сухое.
- Вкус – цветочный мед, легкая горчинка, мускусно-фруктовый, ноты ежевики, сливы, бальзамные оттенки.
- Цвет – рубиново-красный.
- Подавать в тюльпанообразных бокалах объемом не менее 500-600 мл.
С чем сочетать красное Кьянти? Кьянти гармонирует с супами, например с густой овощной похлебкой – риболиттой, мыснями блюдами итальянской кухни, закусками с гусиным паштетом, блюдами из баранины. Из сыров – сочетается со всеми твердыми и выдержанными сортами.
