В деревнях в основном рыбу готовят двумя способами: жарят и тушат. Если с жаркой все понятно, то вот вкусно потушить рыбу нужно уметь.
Для приготовления тушеной рыбы подойдет любая речная рыба: щука, судак, окунь, и также морская: треска, минтай, хек, путассу.
Я буду готовить из трески. Купила рыбину и разделила ее на две части по 350 грамм каждая. Половину рыбины потушила, а из другой буду готовить зажарку.
Итак, рыбу режем на кусочки толщиной примерно в 1,5 см. Убираем плавники.
Складываем кусочки рыбы в сковороду и заливаем кипяченой водой, так, чтобы вода скрыла кусочки рыбы на 1,5 – 2 см.
Не забываем рыбу посолить, можно и тогда, когда добавим воды. Далее даем ей закипеть и снимаем пену, тушим 15 минут и добавляем мелко нарезанный репчатый лук.
Лука можно добавить сколь угодно, это дело вкуса.
С добавленным луком тушим рыбу еще 15 минут и добавляем в сковороду пару лавровых листиков и 5-7 горошин черного перца, 1 чайную ложку сушеного укропа. Тушим еще 5 минут и в конце приготовления добавляем кусочек сливочного масла (20-30 гр.).
Сковороду ставим на стол и едим всей семьей. А вы как хотели, блюдо то деревенское:).
А если серьезно, так из сковороды едят и сейчас, но мы предпочитаем накладывать каждому порционно.
Кусочек рыбы и бульон, который получается очень вкусным и насыщенным!
- Также польза рыбы несомненна, так как она поступает на прилавки магазинов из естественных водоемов, а не выращивается искусственно.
- Содержит полиненасыщенные жирные Омега-3 кислоты, которые так необходимы организму, йод и белки, учитывая все при небольшой калорийности самой рыбы. Да и готовить треску одно удовольствие – мало костей.
Буду рада новым читателям, подписаться на канал можно здесь .
Группа в контакте