В статье есть интересная информация из первых рук и, конечно же, реклама оливкового масла моего мужа
Сбор урожая оливок на Крите уже подошел к концу, а я еще не рассказала, как это происходит. Исправляюсь: не только расскажу, но и покажу. Проиллюстрирую видео, которое снимал мой муж прямо во время работы.
Янис занимается сбором оливок и производством масла более 20 лет. У него 8,5 тысяч деревьев. И их количество все время растет (в предыдущих статьях вы могли видеть другую цифру).
Оливки созревают раз в году и собирать их принято в ноябре-декабре. Но иногда фермеры начинают раньше, уже в октябре, чтобы сделать масло из зеленых оливок. Оно называется агурелио. В таком масле больше всего витаминов. В ноябре уже будет обычное масло. Потому что оливки будут более спелые.
Конечно, урожай с тысяч деревьев одному собрать не под силу. Поэтому Янис нанимает помощников. Втроем или даже впятером, если большой участок, можно управиться гораздо быстрее. Перед сбором урожая под деревьями расстилают специальные зеленые сетки. Для этого на участке не должно быть высокой травы.
Потом дерево прочесывают специальным инструментом. По-гречески он называется вЕрга. Это палка с насадками, похожими на “пальчики” фена. Работает верга от генератора.
Янис собирает оливки. Видео записывал один из его помощников
Оливки падают на сетку прямо с листьями. С сетки их собирают: кто сразу в мешки, а Янис сначала отправляет в специальный агрегат, который сделал сам.
Оливки на сети, сейчас их надо загружать в мешки
Этот агрегат позволяет убить двух зайцев. Во-первых, он действует по принципу воронки, так проще загружать в мешки. А во-вторых, мотор в установке подает воздух, которым выдуваются листья. Оливки тяжелее, они спускаются в мешок.
Янис загружает оливки в мешок. Видно, как выдуваются листья
Вид сверху
За день Янис с бригадой собирает по 20-25 таких мешков. В зависимости от того, насколько большой участок, какие деревья там растут, побольше или поменьше, и насколько урожайным выдался сезон.
В каждом мешке помещается по 80 килограммов оливок. Из них потом на фабрике можно отжать в среднем 20 литров масла. Больше или меньше зависит от того, насколько масляная была оливка, достаточно ли было дождей в сентябре-октябре, перед самым сбором урожая.
Мешки с оливками Янис сразу отвозит на фабрику, где давят масло. А как это происходит, я расскажу и покажу в следующей статье.
Оливковое масло, которое делает Янис, вы можете заказать в Россию, Украину, Беларусь, Казахстан, Германию, Польшу, Румынию. Отправляем самое свежее: бууквально вчера оливки висели на дереве, а недели через три масло уже может быть в вашем салате. Перед заказом почитайте информацию вот тут или сразу пишите мне в инстаграм или на почту press3_35@inbox.ru
Мария Петрова
Ставьте лайк и делитесь полезной и интересной статьей в соцсетях. Подписывайтесь на мой канал “Крит с оливковым маслом” , а также на инстаграм , где еще больше интересного о жизни в Греции.
Уверена, вас заинтересуют и другие мои статьи об оливковом масле:
Мифы и правда об оливковом масле. Что я узнала за годы брака с греческим фермером - прочитали уже около 50 тысяч человек
Быть женой греческого фермера: безлимит на оливковое масло и муж в дождь - будни фермера, как идет сбор урожая
Мои блюда не будут прежними - я узнала секрет от греческой бабушки моего мужа - эта статья изменит ваши салаты