Свершилось! Наконец-то мне удалось добраться и до тёмной версии воронежского пива «Dva Bobřa». Светлую, если помните, я протестировал ещё в прошлом году. Не буду повторно сокрушаться по поводу безграмотного написания названия с точки зрения чешского языка, всё равно производитель уже ничего не поменяет.
Давайте лучше ближе к делу: наш сегодняшний подопытный заявлен как чешский тёмный лагер. На официальном сайте имеется даже историческая отсылка к продукции знаменитого пивовара «U Fleků», а сам сорт описан следующим образом (орфография и пунктуация оригинала сохранены):
«Dva Bobra Темное — полнотелое пиво с ярким ароматом карамельных солодов. Во вкусе гармонично перекликаются приятная зерновая сладость и мягкий сливочный вкус с легкой хмелевой горечью»
Интересно, а что с составом?
Он богат на подробности: вода, солод ячменный светлый, солод карамельный, мальтозный сироп, хмель «Northern Brewer», дрожжи. Часть ТТХ пришлось поискать на сторонних ресурсах: объёмная доля алкоголя - 4.7%, экстрактивность начального сусла - 14%, уровень горечи - 12 IBU.
Традиционно, пивовар предлагает своё видение вкусоароматической карты:
А теперь пробуем!
Ой-ёй! Вы это тоже видите? Похоже на сверхнизкую карбонизацию, ибо пены вообще нет. Цвет содержимого кружки тёмно-коричневый, полупрозрачный.
И аромат преподнёс сюрприз: запах напомнил мне десертное греческое вино «Samos Anthemis White Muscat». Те же сухофрукты с лёгким налётом пряностей. К счастью, во вкусе их нет: здесь мощно представлена карамель с приторной сладостью, однако, она частично компенсируется странной, не совсем уместной кислинкой. На финише можно почувствовать угольно-пепельные оттенки. Про остальные недостатки читайте в выводах...
Вердикт: тотальный провал! Во-первых, перед нами точно не tmavý ležák, может дункель, да и то в лучшем случае. Во-вторых, лагер с НУЛЕВОЙ (без преувеличений) карбонизацией - это как?! Не рекомендую!
Поддержите автора лайком и комментарием, это ваш персональный ценный вклад в создание будущих публикаций. И не забудьте подписаться , новые материалы выходят каждый день!
#beerslog #beerbloggersrussia #dark lager