Привет всем!
Раз в неделю я публикую один рецепт на данный день из книги "Поваренная книга жизни", изданной Kronen Zeitung. Книга учит системе недельного меню, в которой основное блюдо меняется ежедневно: в понедельник мы едим макаронные изделия, во вторник - рис или другие крупы, в среду - овощные блюда, в четверг - картофель, в пятницу - рыбу, в субботу - бутерброды, в воскресенье - мясо. Конечно, можно поменять недельный порядок продуктов или готовить рыбу или мясо дважды в неделю, - смысл остается тем же: книга учит упорядочному недельному меню, в котором тяжелая пища сменяется двумя днями легких блюд.
Сегодня четверг - в меню картофельное блюдо: Картофель под сыром с грибами
Ингредиенты для 4 порций: 700 г крупного картофеля, соль, тмин, 1 луковица, 50 гр бекона, 3 ст ложки сливочного масла, 250 г грибов, петрушка, 1 яйцо, 100 г тертого сыра.
Сварить картофель в соленой воде с тмином, разрежьте картофель пополам в продольном направлении. Поджарить нарезанный кубиками беком, добавить к нему 1 ст ложку сливочного масла, нарезанный лук и жарить до желтого цвета. Добавить порезанные грибы, поджарить 2 мин, довабить петрушку. Смешайте грибы, яйцо и сыр, приправьте солью и перцем.
Смазать противень для выпечки, положить на него картофель, на картофель - начинку (чтобы начинка лежала лучше, можно вырезать в картофельной половинке ямочку), положить сверху по кубику сливочного масла и поставить в духовку 200° на 10 мин. В картофель можно добавить сосиськи или копченую колбасу. Если вместо обыкновенного сыра использовать горгонзолу, то ее кладут на половинку картофеля под конец, вместе с кубиком сливочного масла. Приятного аппетита!
Решила добавить еще один рецепт, венгерский: Картофельное тесто.
Этот рецепт можно назвать ленивым пирогом с картофелем, относится к венгерской деревенской кухни, очень простой и сытный, один из моих любимых. Венгры все готовят на свином жире, но его вполне можно заменить растительным маслом.
Ингредиенты для 4 порций: 1 луковица, 50 г жира или растительного масла, 2 болгарского красного перца (часто готовят без перца), 1 кг картофеля, соль, перец, 250 г теста в форме квадратиков
Нарезанный кубиками лук слегка обжарьте на жире, добавьте кубики красного перца и картофеля и залейте водой, чтобы только чуть покрыть картофель, приправьте солью и перцем и готовьте на медленном огне. Когда картофель станет мягким, частично раздавите его вилкой, чтобы оставались кубики. Отдельно отварите тесто, затем смешайте его с картофелем и поджаривайте в течение нескольких минут под крышкой. Перед подачей на стол поперчите. К рецепту можно добавить поджаренные кубики бекона, ветчины или даже сала. Приятного аппетита!
Желаю всем счастья и здоровья!
Спасибо, что дочитали до конца! Прошу поставить "нравится!" и записаться на мой канал!
https://zen.yandex.ru/id/5d1262217dc1f900b030f7bd
http://serebriakoff.simplesite.com/438157981
Каждая тема имеет продолжение! Читайте мои статьи и советуйте друзьям!