Подливу люблю. Словно опять в детском саду ешь картофельное пюре с ней. Подавали соус и к запеканке. Я готовлю жидкую приправу для улучшения вкуса гречневой каши, макарон, картофельного пюре. Всего 20 минут и готово.
Фирменный рецепт
- Первым делом обжариваю лук, морковь с томатами на растительном масле. Беру чугунную сковороду. Очень её люблю.
- Добавляю грибы. Беру замороженные подосиновики или покупные шампиньоны.
Подойдут и сушёные. Их предварительно замачиваю.
Тушу 10-15 минут. Затем добавляю столовую ложку с верхом муки прямо к содержимому сковороды.
Добавляю муку. Кладу измельчённого свежего укропа. Размешиваю и продолжаю тушить. Листайте галерею.
После этого заливаю водой и кипячу. Добавляю соль, лавровый лист и специи.
Соус на любой вкус
Состав продуктов часто меняю.
- Ложка томатной пасты окрашивает подливу в тёмный цвет.
- Добавляю порезанные соломкой маринованные или солёные огурцы. Они делают приправу пикантной. Ощущается приятная кислинка.
- Часто использую в кулинарии маринованные оливки. Разделяю их на половинки.
- В качестве основы беру мясной бульон.
На родине подливы Франции шеф-повара советуют в томатный sauce добавить сахарного песка для усиления вкуса. Для загустения используют сливочное масло.
Плюсы
- Рецепт не сложный.
- Овощи делают любое блюдо питательным. Летом использую урожай с огорода.
- В пост подлива – палочка-выручалочка при ограниченном выборе продуктов. С соусом гречневая каша или картошечка уже не выглядят пустыми, а становятся вкуснее.
- На скорую руку среди недели варю рожки. Достаю из холодильника мою «кулинарную заначку» и ужинаем.
- В сезон готовлю подливу на бульоне после варки грибов. Вкусно, а какой аромат!
Осенью делилась рецептом приготовления домашнего кетчупа. Заготовку уже съели. Я бы сделала ещё, но нужны натуральные помидоры, а не выращенные искусственным способом. Поэтому подожду до лета.
Какая подлива нравится вам? Есть ли у вас фирменный рецепт? Поделитесь.
#подлива #подливка #грибной соус #подливка грибная #грибная подливка #блюда с грибами