Мой затейливый диабетический ужин.
Половинку куриной грудки нарезала мелко-тонко, выложила в форму на подушку из репчатого лука. Сверху ломтики айвы. Смазала её чуть-чуть сливочным маслом и отправила в духовку. Когда айва зарумянились, немного посыпала сыром. Можно было бы и много, но был только мааааленький кусочек. И немного красной смородины из морозилки.
Ну и для полноты картины несколько ломтиков моего "недопесто". Летом зелень измельчаю блендером и перемешиваю с маслом. Замораживаю небольшими "колбасками". Зимой либо добавляю недостающие ингредиенты и делаю собственно песто, либо просто добавляю понемногу в различные блюда.
Пока всё доходило-допекалось в духовке, решила изобразить гарнир.
В банке оставалось чуть меньше стакана томата от домашнего лечо. Я его закипятила и высыпала туда двухсотграммовый стаканчик овсяных хлопьев. Выключила и дала постоять немного под крышкой.
Результат просто потрясающий. Ничего общего с привычной овсянкой.
Посмотрела-порадовалась и решила, что всё же мне одной много. И поделилась со своей прекрасной половиной. Поудивлялся непривычному вкусу, но ел с удовольствием и даже не ворчал, как обычно :)
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в Facebook, или в группе ВКонтакте !
Автор рецепта - Марина Максимова