Сегодня я решил поделиться интересным разговором с практикующим врачом 1 категории в хирургическом центре, который уже более 5 лет придерживается системы растительного питания. Зовут его Ренат Хайров. Поговорим о том, что полезно и что вредно делать, есть и как правильно выстроить свой рацион, чтобы долго оставаться здоровым и энергичным. Ренат приводит массу научных фактов и исследований. Он разделяет мнение, что питание обычными продуктами является одной из основных причин хронических болезней.
Сначала в семье вегетарианкой из этических соображений стала супруга Рената - Анастасия. Ренат сначала продолжал есть мясо, но решил углубиться в изучение проблем питания и диетологии, которые, казалось бы, были далеки от его врачебной специализации. Но оказалось, что все эти вопросы неразрывно связаны с профессией Рената. Сначала Ренат хотел доказать своей супруге необходимость есть мясо и яйца. Но, изучив результаты многочисленных, научных исследований, в том числе и на английском языке, он к своему удивлению пришёл к выводу, что растительное питание намного полезнее, чем традиционная еда.
Оказалось, что необходимость присутствия в нашем рационе мяса, молока и яиц является большим заблуждением. И всё это навеяно интересами мясомолочной промышленности. Ренат понял, что мясо можно успешно заменить цельными злаками, бобами, зелеными овощами и фруктами. Продукты лучше есть с минимальной обработкой. К примеру, бурый красный рис. Позже Ренат понял, что веганство - это не только забота о своем здоровье, но и забота об экологии окружающего мира. Но давайте наконец поговорим с самим Ренатом).
- Добрый день, Ренат. Расскажите, Вы практикующий врач традиционной медицины, верно?
- Да, я сосудистый хирург, работаю в Федеральном центре сердечно-сосудистой хирургии города Хабаровска.
- Сразу хочется спросить, делитесь ли Вы своими взглядами, посвящая людей в современные тенденции не только в сети, но и очно, в клинике?
- На очных приёмах тем, кто готов слушать, я рассказываю, что хирургия и лекарства - это не панацея. Что существуют естественные способы поправить своё здоровье, не прибегая к крайним мерам.
- Как реагируют люди, когда Вы предлагаете им отказаться от привычного рациона, исключив такие продукты, как мясо, рыба, яйца, молоко?
- Смотря как преподносить это. Говорить пациенту о том, что ему нельзя употреблять пищу, которую он кушал все свои 30—40—50 лет, бесполезно. Любой психолог скажет, что это не сработает, и у большинства реакция будет - отторжение. Обычно я стараюсь иначе вести разговор. Говорю не о том, что животные продукты вредны, а о том, как полезна растительная пища. И намекаю, что привычные животные продукты не так уж нужны, вплоть до того, что можно попробовать их исключить постепенно и полностью. Как врач, я сообщаю, что вся информация проработана, достоверна и что ей руководствуются многие медицинские учреждения в Канаде, Австралии и Америке.
- С изучения каких материалов и книг Вы начинали открывать для себя новую информацию в области ЗОЖ и питания?
- Одним из главных своих вдохновителей считаю Майкла Грегера. Он сам учёный, доктор. И когда он попытался донести свои открытия до коллег, то столкнулся с тем, что ход мыслей научной верхушки, которая работает в рамках системы, крайне тяжело сдвигать с места. На это требуется много времени, а люди болеют и умирают уже сейчас. Поэтому он создал свой сайт и отправился продвигать новые открытия и тезисы в массы, стал читать лекции, рассказывая о проведённых исследованиях. Также с точки зрения работ в ключе питания очень интересен Колин Кемпбелл, который провёл грандиозное исследование со своей командой в его книге "Китайское исследование".
- Вы делаете посты о всей своей семье. Дружно переживали опыт смены питания?
- Уже почти 5 лет пробуем на себе. В начале даже не было никаких идей доносить свои взгляды до аудитории. Разбирались сами для себя. Допускали ошибки, были и перегибы. Параллельно сдавали массу анализов, чтобы понимать, правильно ли мы делаем. Результаты были разные. В итоге перекосы завершились, мы всё исправили, поняли, как правильно питаться, что готовить. Через некоторое время я осознал, что могу рассказывать об этом пациентам, а немного позже, что и не только им. Дело в том, что в силу специфики моей работы ко мне на приём, как правило, попадают люди старше 45 лет. А хотелось бы доносить полезную информацию и до более молодых людей тоже. Так пришла идея освоить популярный Инстаграм с большим охватом аудитории и вести страницу. По отклику и обратной связи вижу, что людям нравится. Для меня это вторая работа, особенный труд.
- Благодарим Вас, что делаете это, так как информация подобного рода очень нужна к распространению как альтернативная, тем более от лица докторов как авторитетных личностей. Получается, Ваш ребёнок с рождения вегетарианец?
- Да, мы прокладывали новый путь, если так можно сказать. Невольно провели эксперимент внутри семьи и убедились, что по примеру множества людей в мире, где люди здоровы, жить без животной пищи - это более физиологично и правильно. Мы проверяли всё, составляли меню и сдавали анализы. Волновались первые пару лет, больше из-за новизны и беспокойства родственников. Сейчас всё в норме, ребёнку 5 лет, и он отлично развивается и редко простужается.
- Сахар. Наболевшая тема многих людей среди занимающихся йогой и ЗОЖ. Зависимость создаёт микрофлора человека? Как её снять, и что можно из сладкого, и нужно ли?
- Психологическая зависимость от сахара точно существует. И довольно сильная. Сам по себе сахар мощно бьёт по нашему организму всегда. Исключения составляют цельные продукты, например, фрукты, где сахар упакован с другими нутриентами, клетчаткой, антиоксидантами и витаминами. Другое дело - очищенный рафинированный белый сахар и его различные виды. Это нашему организму не нужно, и лучше его не употреблять.
- Хочется узнать о голоданиях и чистках организма. Дайте, пожалуйста, свои рекомендации и комментарии. Насколько это нужно? Голодаете ли сами?
- Польза голодания описана давно. Я встречал информацию в советских брошюрах и учебниках по поводу пользы лечебного голодания. Сам придерживаюсь периодического голодания как наиболее физиологичного. Выбирайте 16-ти часовой промежуток, когда не едите. Например, с 10 утра до 18 вечера вы употребляете дневной рацион, а потом не едите совсем. И так ежедневно. Можно разгружать организм полностью раз в неделю, особенно рекомендую при повышенном давлении и лишнем весе. А вот детям голод без надобности, если только в период, например, болезни ребёнок сам не отказывается от пищи. Подходите с умом к процессу и следите за ощущениями. Также рекомендую соблюдать экадаши — пост по лунным циклам два раза в месяц. Это хороший способ проводить день на лёгких фруктах и овощах, если, конечно, вы не голодаете на воде или без неё в эти дни.
- Есть специалисты в области голодания и диетологии, которые рекомендуют употреблять сырое яйцо. Как вообще относиться к этому продукту?
- Куриные яйца, да и другие - это отличный способ поднять свой холестерин и сократить себе жизнь. В любом виде. Есть данные такого исследования, которое носило название "Диспансерное наблюдение медсестёр за здоровьем женщин". В сети много информации на этот счёт. И оно проводилось довольно длительное время, фиксируя и затрагивая сон, питание и физическую активность многих женщин в длительном промежутке времени. По результатам были составлены некоторые выводы. Среди прочего, одно яйцо, съеденное в день, по уровню вреда приравнивается к пяти выкуренным сигаретам.
- Что с молоком? Колин Кемпбелл в своём "Китайском исследовании" доказывает прямую зависимость между употреблением молочных продуктов и развитием серьёзных болезней.
- На белок молока казеин развивается аллергия у массы людей. Множество проблем возникает от неусваиваемости молока у детей. Может развиваться диабет. Много сообщений зарегистрировано о плохом влиянии на гормональный фон, акне, сбои цикла у женщин, изменение менопаузы, масса негативного влияния на физиологию и здоровье. Поэтому истина в том, что молоко - это гормональный коктейль. Особенно вреден продукт его переработки в концентрированном виде - сыр. Именно поэтому я против молока в любом виде. И даже с точки зрения эволюции и биологии, человек - это единственный вид на земле, употребляющий молоко после периода грудного вскармливания, ещё и не своего вида. Молоко нравится лишь потому, что оно содержит лактозу и на вкус сладкое. Сегодня альтернатив замены молока масса и любое растительное "молоко" в разы полезней и вкусней.
- У вас в Инстаграм есть информация, что совсем не полезно употребление масел, будь то топлёное сливочное или любое растительное. А что Вы скажете по поводу жиров?
- Жиры нам нужны. Но самый лучший вариант их употребления - это полноценные источники из цельных растительных продуктов. Это семена, орехи и авокадо. Если в рационе присутствуют эти продукты, то масло просто не нужно. Заправки полезней делать из авокадо, соуса из семян или ореховой пасты.
- Сейчас много разговоров про щелочную и кислую среду нашего организма. Ощелачивание лимонным соком и содой - это необходимая процедура для здоровья?
- Мысль про ощелачивание верная, но подход не совсем. Абсолютно все продукты животного происхождения по умолчанию содержат много серосодержащих аминокислот, поэтому являются закисляющими наш организм продуктами. А регулярное закисление и поддержание кислой среды приводит к процессам воспаления в нашем организме. А все продукты растительного происхождения, наоборот - ощелачивают. Не имеет значения даже, сырые они или приготовлены. Тут не пить соду нужно, а оздоравливать свой организм переходом на растительный рацион.
- В завершение нашей беседы дайте, пожалуйста, рекомендации и скажите напутственные слова.
- Всем рекомендую не только менять рацион, но и регулярно заниматься спортом. Это оказывает определённый антиоксидантный эффект, улучшает всасывание железа из пищи и предупреждает резистентность к инсулину. Кушать брокколи, лёжа на диване - это не самый надёжный способ поддержать своё здоровье. Веганы тоже болеют, и чаще те из них, кто мало двигается. Ежедневно нужны силовые нагрузки: работа со своим весом, свободным весом или на тренажёрах. Кардиотренировки укрепляют ваше сердце и сосуды: быстрая ходьба, бег, плавание, велосипед. Пару раз в неделю - йога или массаж. Фоном - работа со стрессом. Один американский кардиохирург рекомендует своим пациентам 10-минутные сеансы медитации дважды в день. Я присоединяюсь к совету. Медитация как минимум снижает уровень фонового стресса, которому подвержен в той или иной мере каждый житель большого города. Наш организм ведь самодостаточен и саморегулируется. И при создании необходимых условий он может излечиться сам. Питание - это не основной фактор для здоровья. Нужна и физическая активность и здоровый сон. Необходимо ложиться спать до 22–23 часов. С этого часа и до двух ночи идет перезагрузка организма, стабилизация гормонального фона. Больные, с заболеваниями сердца, сосудов, повышенным артериальным давлением, сахарным диабетом и многими другими, выздоравливают после перехода на цельное растительное питание. Когда врачи уже отказываются от таких пациентов, может помочь переход на питание продуктами растительного происхождения. Но лучше не стоит дожидаться диагноза, а брать здоровье в свои руки как можно раньше.
