Привет, Друзья!
Сегодня я решила выложить простой рецепт пп ириса, который вышел на канале моего мужа Артёма.
В его составе нет сахара, который преобладает в покупном варианте. Этот ирис порадует вас не только вкусом, но и пользой! В нем в 7 раз больше белка, и в 4 раза меньше углеводов, чем в магазинном варианте.
***************************************
По рецепту нам понадобится арахисовая паста. Важно, чтобы она была без каких-либо добавок, в составе должен быть только арахис. Мы обычно готовим её сами (на канале у Лены есть статья о 5 секретах идеальной арахисовой пасты). Но можно использовать и покупную. Если в пасту ничего не добавлять, она получается довольно жидкой консистенции.
Теперь нам понадобится 30 грамм сухого молока. Его можно обжарить и получить тем самым более карамельный вкус и цвет. Для упрощения можно сразу купить обжаренное. Я предлагаю добавить к сухому молоку 30 грамм протеина. Хорошо их размешиваем и в таком виде сухое молоко будет обжариваться гораздо лучше, никаких комочков. Обжариваем при постоянном помешивании.
Все кто когда-либо обжаривал сухое молоко знают, что оно очень сильно комкуется. С протеином такой проблемы нет, и процесс обжарки даже прошел быстрее. Перекладываем смесь в блендер. И, если у вас все же получились комочки, то измельчите молоко в сухом виде до однородности. Если комочков нет или почти нет, то сразу добавляем сюда 100 грамм молока и ⅓ чайной ложки соли. Смешиваем до однородности. Возвращаем в ковшик или сковороду, отправляем на слабый огонь и увариваем до загустения. На это потребуется буквально минута, масса густеет моментально.
Добавляем сюда все остальные ингредиенты: 70 грамм сиропа топинамбура и 100 грамм арахисовой пасты. Тщательно перемешиваем. Сначала масса кажется жидковатой, но продолжайте вымешивать и вы увидите, как она густеет на глазах. Это свойство ореховых паст, при добавлении в них некоторых других ингредиентов, особенно сиропа, они загустевают. Вместо сиропа можно добавить сухой подсластитель, но ирис будет более рассыпчатый.
Получается пластичная масса. Я предлагаю добавить 100 грамм арахиса для хруста. Хотя это необязательно, ирис уже невероятно вкусный.
Всё готово. Перекладываем массу в любую емкость, застеленную пищевой пленкой для удобства извлечения. И разравниваем. Отправляем ее в холодильник примерно на 3-4 часа для затвердения.
***************************************
Спустя 4 часа достаем ирис. Вынимаем его из формы с помощью пищевой пленки. Смотрите, какой красивый цвет! Давайте его разрежем! Ирис получается очень мягкий и вкусный! О такой ирис зубы не сломать. Карамельный вкус с арахисом и солью - потрясающее сочетание! Если приготовить такой ирис без добавленного арахиса и сиропа, то соотношение КБЖУ будет еще интереснее. В описании под видео я прописал для вас все варианты калорийности.
***************************************
КБЖУ на 100 г (мой вариант): ККал 364,1, Б 21,4, Ж 21,7, У 21,0
КБЖУ на 100 г (без добавленного арахиса): ККал 307,5, Б 19,9, Ж 14,6, У 24,3
КБЖУ на 100 г (без добавленного арахиса и без сиропа): ККал 318,3, Б 25,3, Ж 18,6, У 12,2
***************************************
Ингредиенты:
Сухое (обезжиренное) молоко обжаренное 30 г
Протеин 30 г
Молоко 100 г
Соль ⅓ ч.л.
Натуральный сироп без сахара 70 г (можно заменить на сухой подсластитель)
Арахисовая паста (только арахис в составе) 100 г
Арахис 100 г
Надеюсь, что эта статья была для Вас полезна!
Ставьте лайк и делитесь этой статьей - это лучшая помощь в продвижении правильного питании на просторах интернета!
Хорошего Вам дня!
#пп #простойрецепт #ппрецепты #простыерецепты #ппрецепт