На дворе зима в самом разгаре, дни короткие, нет солнышка, а, значит, и витамина Д большинству из нас не хватает, да и свежих фруктов зимой не так уж много . Самый главный суперфуд – ягоды, все же можно и нужно добавлять в свой рацион и особенно в рацион пожилых людей и детей для сохранения бодрости и повышения иммунитета. Ведь и в замороженном виде ягоды сохраняют питательные вещества и дают энергию, необходимую этой зимой. Приятный бонус – чудесное летнее настроение, даже если за окном сугробы. Итак, идеи для красочного летнего меню посреди зимы.
Природная витаминка
Конечно, лучше всего есть ягоды в чистом виде: разморозили и добавили в йогурт, кашу, мюсли и даже салат. Да-да, свекольный, например, с малиной и сыром фета. Пробовали? Чем меньше вы их подвергаете тепловой обработке, тем больше получаете питательных веществ и витаминов, а, значит, и пользы для здоровья.
Ягодное чаепитие
Но это совершенно не мешает вам готовить вкуснейшие ягодные чаи. Вот несколько идей: солнечный чай из облепихи ; апельсина и корицы; ароматный чай из малины; кедровых орехов и мяты; «синий» чай из ежевики; черники и черной смородины с анисом; бодрящий чай с кислинкой из клюквы, лайма и кардамона. Старайтесь не заваривать ягоды крутым кипятком, вполне достаточно температуры 80 градусов. Можете слегка размять ягоды вилкой и размешать, так сок из ягод распределится равномерно.
Бодрое настроение на целый день
Настоящая энергетическая бомба, которая зарядит настроением с утра всю семью – ягодные смузи, приготовленные в блендере. Они могут быть чисто ягодными, ягодно-фруктовыми или ягодно-травяными. Чем больше вы будете экспериментировать, тем больше у вас появится любимых рецептов, которые захочется повторять. Если вы любите клубнику , попробуйте добавить к ней свежий базилик и немного мяты. Также можно положить орехи по вкусу и сироп топинамбура для сладости. Ну а когда нужен настоящий витаминный заряд, смешайте яблоко, шпинат, морошку , сельдерей и имбирь. Не поленитесь готовить такие смузи каждый день и будете в отличной форме круглый год. Для удобства и быстроты приготовления есть миксы ягод специально для смузи.
Ягодное эскимо на палочке
Детям, несомненно, понравится самодельное мороженое из ягод. Они даже могут принять участие в его приготовлении, ведь это так просто и вкусно! Главное – запаситесь формочками и палочками для вашего «эскимо». А дальше дело вкуса и немного маминой хитрости. Замените неполезный сахар на мед, просто протерев с ним ягоды, и добавьте немного ванили и измельченных орешков. Для любителей шоколадного мороженого подойдет рецепт на основе какао. Разложите смесь в формочки, воткните палочки и заморозьте. Кто сказал, что мороженое можно есть только летом?
Секрет домашних посиделок
Ну а если вы ждете гостей или готовитесь к семейному празднику, ничто не создаст атмосферу так, как это сделают домашние ягодные пироги. Вы можете сами замесить тесто или купить готовое, главное – чтобы дом наполнился ароматами ягод и выпечки, немного «бабушкиными», откуда-то из детства. Как вам малиновая шарлотка? Или песочные корзиночки с голубикой? Или вишневый штрудель? Или сдобный пирог с земляникой ? Только представьте: заходите с мороза в дом, а ягодами пахнет как в июле.
Сочетания, достойные звезд Мишлен
Не забудьте про ягоды, которые идеально подходят к мясным блюдам: бруснику и клюкву . Запекая мясо в фольге или рукаве, положите ягоды и добавьте веточку майорана. При подаче на стол украсьте блюдо ягодным пюре, сделанным из запеченных ягод, а несколько ягод оставьте для украшения.
Рецепты послушания
Лайфхак для родителей, которые хотят приучить своих малышей к полезному и здоровому питанию (замороженные ягоды в этом отличный помощник). Если ребенок отказывается пить смузи или есть ягодное пюре, включайте фантазию: делайте из ягодного микса яркие надписи на тарелке, рисуйте любимых персонажей, «раскрашивайте» ягодными цветами творожки.
И да, освободите место в морозилке для ягодных запасов, ведь вся семья очень быстро войдет во вкус, не успеете оглянуться!