Комментарий Никоса Грибаса - владельца сети «Гриль и гирос» - напомнил об еще одном неучтенном сорте меда - цветочном. Спешу исправить эту оплошность.
Ανθόμελο - один из самых сладких и ароматных – объединяет целую группу меда. Наиболее распространен мед полевого разнотравья. Этот сорт меда самый простой в производстве: стоит перевезти ульи на цветущие пастбища или луга, и продукт готов. Существует, правда, негласное правило: для безупречного вкуса цветочного меда требуются места, далекие от шоссе, производственных предприятий или городов.
Еще одну группу составляет так называемый мед одного цветка - апельсина, вереска или тимьяна. Так как с последними двумя мы уже знакомы, расскажу об апельсиновом.
Данный вид меда очень ароматен. Он производится в Эпире, Пелопоннесе, Крите и на островах. Обладает интенсивным ароматом с привкусом флердоранжа. Мед отличается золотисто-желтым цветом и очень быстро кристаллизуется. Ценится апельсиновый мед за высокое содержание цинка, однако по этой же причине его следует употреблять в короткие сроки и беречь от высоких температур.
Цветочный мед очень популярен в Греции. Чрезмерно-сладкий он создает достойную конкуренцию сахару, а благодаря своему интенсивному, яркому аромату становится прекрасным дополнением к различному роду напитков, в том числе, чаю и молоку.