Мастер-класс по японской кухне.
Прям руки зачесались, когда из известного всем магазина доставили «набор суши мастера».
Очень аутентичная коробка обещала автоматически дать мне звание роллового сенсея или хотя бы того чувака, который умеет лепить.
Я надел красное кимоно с драконом на спине, голову втиснул в широкую белую резинку с красным кругом по центру, включил камеру телефона в режим прямого эфира и устроил эффектную распаковку. Усадил живущих со мной двоих котиков справа и слева , пожалел, что не обзавелся пандой, хотя тут же взгляд упал на ствол бамбука из икеи в стеклянной колбе и подумал: «Ну нафиг, на бамбуке разорюсь». К тому же каждая панда принадлежит китайцам, а лучший способ избежать международной брани-не разевать варежку на чужое. И вообще причём тут Китай, когда я теперь маэстро суши ( хотя на коробке снизу написано маде ин чина).
Распаковка прошла потрясающе, на трансляции было три человека и два котика. Я благоговейно вытаскивал коврик-циновку для скрутки роллов, острый нож с косой заточкой, мисочки и палочки, мини рисоварку и даже точильный камень. На всё это котики смотрели сквозь зажмуренные глаза, а зрители трансляции спрашивали не холодно ли мне и покушал ли я сегодня.
Мой энтузиазм разросся до неимоверных пределов и я полез в холодильник. На столе появились свежайшая сёмга, пять креветок, небольшая баночка икры, сыр тофу и авокадо. Конечно же рис из полки был так же водружён на стол. Дальше дело было за малым. Сварить рис и закатать в него всё что достал из холодильника.
По рецепту, рис нужно промыть в холодной воде не менее восьми раз. Засыпать в рисоварку и залить водой один к одному. Затем включить и через полчаса у меня будет шикарный воздушный рис. Я поправил кимоно и взялся за пакет с рисом.
Пакет был туго запаян и потребовалась острота японского ножа и русская проворность, чтобы открыть его. Взяв за верхний край пакета, я картинно провёл ножом и… весь пакет упал на пол, а в руке остался тот самый край . Рис рассыпался по полу, и на его шум коты раскрыли глаза пошире. Веник с совком мне в помощь, ведь всё равно белые зёрна необходимо промыть восемь раз, так всё и отмою. Собрав рис, я стал его промывать. В холодной воде-это холодно рукам и после второго раза, пальцы тупо заныли и я их немного погрел в «тёпленькой». Потом ещё и ещё повторяя манипуляции с рисом и водой я добился того, что вода была прозрачна.
Я прикинул, что риса было примерно пару чашек( у меня такие большие бокалы, очень чай люблю). Почти как японцы. Налил пару чашек воды и поставил рисоварку в режим труда. Пришло время заняться рыбой и креветочками. Повернувшись к столу, у меня по спине прошёл холод отчаяния и в глазах сверкнули молнии ярости. Два кота доедали и сёмгу и креветки. Причем креветки прямо с панцирем. Я схватился было за японский нож, но коты свалили под диваны от моих криков. И пришлось мне чистить и резать авокадо и тофу. Икру решил пока что не открывать, а то вдруг эти хвостатые черти ещё не наелись.
Когда рис сварился, я вспомнил, что забыл купить заправку для него. И покопавшись на полках, отыскал яблочный уксус. Не фонтан, конечно, но так и семги тоже нету. Рис готов, нарезки тоже, кстати рис немного надо попробовать. Он белый, кисловатый, но на зубах похрустывает. Блин, нееет. Песок осел на дне и не промылся. И у меня рис с песком с пола, по которому бродили ушастые усатые хвостатые пожиратели деликатесов. Но гостей я сегодня не ждал, а для эффектных фоточек в соцсетях и песочный рис подойдёт.
Накрутил очень красивых роллов. Так учат только в кулинарной студии «Pro-еду». http://pro-edu-moscow.org/ Все ровные, правильной плотности, очень красивые на разрезе. Ещё наделал гунканы с янтарной икрой горбуши. Налил соевый соус, выдавил васаби и красиво разложил на тарелке. Фото зона у меня была в комнате с диванами, под которыми пряталось зло. И я пошёл туда, переваливаясь из стороны в сторону и напевая старинную самурайскую песнь, про очи чёрные и прекрасные.
Кстати, а вы знали тот факт, что если кот сожрёт креветку в панцире, то его обязательно стошнит всем этим трудноперевариваемым деликатесом? И я не знал. Мало того, кот блеванёт обязательно в том месте, где вы будете проходить с полной тарелкой прекрасных японских блюд. Нога поехала по тёплой скользкой рвоте и я оказался на полу. По полу рассыпаны роллы и гунканы, соевый соус тучей нарисовал пятно на моей белой повязке, затмевая красный круг. Настроение ярости и праведного гнева, поняли все животные дома и сиганули в форточку. Этаж был девятый, но ничто не могло остановить котов на пути в адову бездну к своему создателю. Так я остался без роллов и котов, бесславно, в белых труселях закидывал красную униформу в стиральную машину, и вспоминал счастливые часы, проведённые в кулинарной студии «Pro-еду» http://pro-edu-moscow.org/, когда всё получается под чутким взором и дружественной поддержкой шеф-повара. К нему хочется вернуться. Там радость и счастье!!!
Надеюсь вас улыбнул наш рассказ! Вы можете заказать день рождения или корпоратив в нашей кулинарной студии Pro-еду, а так же посетить наши мастер-классы по разным кухням мира. Тел. для связи 89275596440 администратор Надежда.
Подпишись и поставь лайк!!!
