Доброго времени суток!
Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом яблочного пирога со сметанной заливкой. В народе он получил название "Цветаевский"
На приготовления нам понадобится:
Для теста:
- 50 гр сметаны
- 0.5 чайной ложки соды
- 250 гр муки
- 100 гр сливочного масла
- 1 яйцо
- 60 гр сахара
Для начинки:
- 300-350 гр очищенных яблок
Для заливки:
- 350 гр сметаны
- 100 гр сахара
- 2 яйца
- ванилин
- 40-50 гр крахмала
Первым делом приготовим песочное тесто.
Сметану перекладываем в миску и добавляем соду. Хорошо перемешиваем, она станет жидкой и немного увеличится в размере. Затем добавляем туда яйцо, сахар, соль и хорошо перемешиваем. И добавляем муку, и туда же мягкое сливочное масло. Замешиваем мягкое место и отставляем, пока будем готовить заливку.
Теперь приготовим заливку, в сметану добавляем сахар, яйца, ванилин и крахмал и хорошо перемешиваем.
Ставим разогреваться духовку до 180 градусов, верх-низ без обдува. Теперь берем форму или разъемное кольцо и формируем основу для пирога. У меня это разъемное кольцо диаметром 24 см. Руками разравниваем тесто и формируем бортики высотой 5-7 сантиметров.
Выкладываем в основу яблоки и заливаем жидкой смесью. Немного разравниваем яблоки и убираем в разогретую духовку на 30-40 минут. Ниже вы можете посмотреть видеорецепт приготовления.
Приятного аппетита, подписывайтесь на канал. Ставьте лайки!