Доброго времени суток! Сегодня готовлю мужу лакомство, торт - пирог с тремя начинками и сметанным кремом. Приступаю.
Что нужно
Для теста :
- 100 г сливочного масла или маргарина
- 1 стакан сметаны
- 1 стакан сахара
- 0,5 ч. л соды гашённой уксусом
- 4 стакана муки
Для начинки :
- 1 стакан кураги
- 1 стакан изюма
- 1 стакан сушёных яблок
Для крема :
- 1 стакан сахара
- 2 стакана сметаны
Приготовление :
Делаю начинку : яблоки, курагу, изюм варю отдельно по 10 минут, затем измельчаю через мясорубку тоже отдельно, получается 3 начинки.
Смешиваю все компоненты необходимые для теста и хорошо его вымешиваю. Оно должно быть не очень крутым, но и не очень мягким. Разделяю на 6 частей и из каждой руками делаю лепёшку. Чтобы тесто не прилипало, насыпаю на доску муку и каждую часть теста и руки обсыпаю ей.
Каждую лепёшку смазываю начинкой и сворачиваю рулетиком, получается по 2 руле
тика с каждой начинкой.
Каждый рулет слегка прокатываю, он получается во всю длину протвиня. Выкладываю рулеты на смазанный пергамент.
Выпекаю в разогретой до 180 °С духовке 35 минут. Вынимаю, даю слегка остыть, разъединяю друг от друга аккуратно.
Каждый рулет разрезаю на кусочки примерно по 2,5 см.
Беру разъёмную форму и выкладываю в неё нарезанные рулеты в любой последовательности( курага, яблоко, изюм ), каждый слой промазываю кремом из сметаны , взбитой с сахаром.
Верхний слой посыпаю орехами и убираю в холодильник на 3 часа, чтобы торт пропитался. Снимаю форму, нарезаю и подаю к столу.
Приятного аппетита!
До встречи на моём канале.