Для любителей выпечки - рецепт казахской кухни. У нас сегодня самса на обед.
- Продукты (на 8 порций)
- Для теста :Мука - 4 стакана
- Масло сливочное - 1 ст. ложка
- Вода горячая - 2,5 стакана
- Соль - 1 ч. ложка*Для фарша:
- Легкое - 500 г
- Сердце - 200 г
- Печень - 175 г
- Лук репчатый - 3 шт.
- Перец черный - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
- Соль - 1 ч. ложка
- Масло растительное (или жир) - 2 ст. ложки
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты по рецепту самсы по-казахски.
Как приготовить самсу с ливером:
Для приготовления ливерного фарша по отдельности сварить сердце, легкое, печень. Все варится до мягкости. Печень и легкое - около 20 минут. Сердце - около часа.
Субпродукты нарезать на части.
Затем все эти продукты пропустить через мясорубку.
Лук очистить, вымыть, нарезать мелко. Разогреть сковороду, налить масло. В горячее масло выложить лук. Жарить на среднем огне, помешивая, до золотистости (2-3 минуты).
Фарш заправить поджаренным луком, черным перцем, перемешать.
Включить духовку.
Масло растопить.
Для приготовления теста муку просеять, сделать в ней углубление, добавить размягченное сливочное масло и соль.
Добавить горячую воду, перемешать ложкой.
Замесить некрутое пресное тесто. Накрыть полотенцем.
Дать ему «отдохнуть» 20 минут.
После чего нарезать на кусочки, как для пирожков.
Каждый кусочек раскатать. На середину раскатанной лепешки уложить приготовленный фарш.
Защипнуть края треугольника. Противень смазать маслом. Выложить треугольники на противень.
Поставить самсу в духовку на среднюю полку. Выпекать при температуре 230-240°С в течение 7-10 минут.
Самса по-казахски готова.