Добрый день, уважаемые читатели! Яблочные чипсы, вы ели когда-нибудь такие? Я впервые столкнулся с ними лет 5 назад, увидел в магазине, стоили они, вроде рублей 50, взял попробовать. Обычные яблоки, высушены до хруста, очень, кстати, приятный продукт оказался. Вот только яблок то в пакетике... Ну, от силы, 1 яблоко нарезали. Хотя, это же надо организовать производство, упаковку придумать, логистику просчитать, доставить, оно, наверное, так и стоит. Но мы же не на производстве, правильно? Сами можем сделать, тут проблем нет особых.
В прошлом году, яблок, в подмосковье, был скудный урожай, у большинства. А что это значит? Значит, как показывает практика, в 2021 году яблоки опять народ будет тележками выкидывать. А я не люблю ничего выкидывать, лучше заготовить. С 2019 года у меня до сих пор яблочки лежат сушеные, немного, но осталось, хоть и семья большая, компоты каждый день варяться!
Но, сушеные яблоки, отличаются от яблочных чипсов. Яблоки для компотов рубят чуть не топором, с семечками, с веточками, тут не до эстетики. С чипсами другой разговор, ну что, давайте попробуем?
Набор продуктов простой:
- яблоки (у меня сезонные, не вижу смысла брать более дорогие, лучше их так просто скушать)
- прибор для удаления сердцевинки (у меня самодельный, дедушка еще делал, а так можно купить в любом хозяйственном, главное не экономьте, попадется вам твердое яблоко, а он пополам и сложится, у меня так три раза было)
- Лимонный сок ( в моем случае - покупной, я в супермаркете "Да" беру его по 100 рублей за 0,5, уж лучше уксуса, точно)
Наливаем в миску воды, добавляем лимонный сок. Примерно 1 к 10, то есть на 100 грамм воды - 10 грамм сока. Зачем мы вообще это делаем? Яблоки же, вроде, сушим? А для того что бы наши чипсы не потемнели! На вкус, конечно, это не влияет, но, как я много раз говорил, мы сначала едим глазами, потом запахом, и только потом уже пробуем на вкус. В наших интересах сделать красивый внешний вид.
Вынимаем сердцевину, вы будете смеяться, но я и ее не выбрасываю! Складываю в морозильник, как набирается штук 20 - готовим компот, получается хороший, очень даже. Если хотите, сделаем отдельную статью, как готовить освежающий напиток из сердцевин и кожуры, не шучу.
Режем яблоко на тонкие ломтики, не толще 0,5 см. Причем как режем, ломтик отрезали, сразу в миску с водой и лимоном.
Выкладываем наши яблоки в электросушилку. Как это нет сушилки? Я же давно просил вас приобрести, без нее в хозяйстве трудно. Ну, во-первых, очень удобно делать различные заготовки (цитрусы, яблоки, грибы, вяленое мясо). Во-вторых, в отличие от духовки, за ней не надо следить, сушится и сушится. В-третьих, она меньше потребляет энергии. В-четвертых, у меня, например, в загородном доме - такой сушилкой тамбур осенью, весной, зимой, обогревается. Не шучу, как ставлю сушиться что-то - конвектор отключаю, и неизвестно что лучше греет. Ну так вот, нет сушилки - пробуем сделать в духовке на пергаменте, градусах при 60, с приоткрытой дверцей. Честно скажу, у меня так прилипает, может у вас получится!
Высушили, достали, убираем в бумажные или тканевые пакеты, в крайнем случае в стеклянную банку. В пластике, наверное, тоже можно, но я не люблю, какая-то затхлость появляется.
Вкус приятный, кисло-сладкий, хотя это, наверное от сорта яблок зависит. С чаем, вместо конфет, когда, например, сидишь "Дзен" читаешь или пишешь - очень заходит. Осторожно, вызывает привыкание) Дети у меня теперь просят делать яблоки "Только с дырочкой!". Кушают на ура, а это же полезно, особенно когда яблоки будут с вашего огорода, ну или родственники, может, привезли! Наслаждайтесь природными сладостями, приятного аппетита!
Спасибо за прочтение, ставьте лайки, подписывайтесь на канал, оставляйте комментарии, буду очень благодарен!