Суп картофельный с плавленым сырком
-1,5 литра воды
-3-4 картофелины
- 1 плавленый сырок
- 1 луковица
- 1 морковь
- 30 г сливочного масла
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1 ст. ложка манной крупы
- соль по вкусу
- 2 – 3 лавровых листа
- 2 – 3 веточки зелени петрушки или укропа
В кипящую воду опустить нарезанный кубиками картофель и сварить его до полуготовности.
Мелко нашинковать лук и морковь и поджарить на сливочном масле или маргарине и добавить томатную пасту.
Плавленый сырок натереть на крупной тёрке или нарезать мелкими кубиками.
В кастрюлю с картофелем опустить поджаренные овощи и подготовленный плавленый сырок. Продолжить варить ещё 5 – 7 минут. В процессе варки
при помешивании всыпать манную крупу, посолить по вкусу и положить лавровый лист.
Снять суп с огня и дать ему настояться. Подавать суп к столу нужно с мелко нарубленной зеленью. Суп получается наваристый и вкусный, очень похож на мясной.
Суп-пюре картофельный
- 1 литр воды
- 4 -5 крупных картофелин
- 1 луковица
- 1 стакан молока
- 20 г сливочного масла
- 1 ст. ложка муки
- 2 яйца
- 1 лавровый лист
- соль по вкусу
- 2 – 3 веточки зелени петрушки или укропа
Картофель сварить целым вместе с луковицей, которую потом выбросить. Картофель шумовкой вынуть и размять тщательно.
Муку спассеровать со сливочным маслом.
В картофель добавить муку, молоко и всё перемешать.
Затем разбавить картофельным отваром и довести до кипения.
Готовый суп разлить по тарелкам, положить нарезанные кубиками яйца и посыпать рубленой зеленью.
Суп также можно подавать с сухариками, которые сушат в духовке, предварительно посыпав их тёртым сыром.
Это придаст им остроту и пикантный вкус.
Суп молочный с картофельными фрикадельками
- 3 стакана молока
- 4 крупных картофелин
- 30 г сливочного масла
- соль и сахар по вкусу
Половину очищенного сырого картофеля сварить, откинуть и горячим протереть сквозь сито.
Другую половину протереть на мелкой тёрке, отжать и, соединив с варёным картофелем, тщательно растереть с 10 г масла и посолить по вкусу. Сформировать фрикадельки в виде маленьких шариков и отварить их в подсоленной воде.
Затем выложить их в горячее молоко и довести до кипения. По вкусу добавить сахар и соль.
При подаче в тарелку положить кусочек сливочного масла.
Приятного вам аппетита!