Привет друзья, мои верные подписчики и гости канала!
Макароны по-флотски-это уже не паста и не спагетти, это наши родимые макароны с усиленным эпитетом по-флотски, четко, по-военному сурово!) Блюдо было придумано на флоте в конце 19 века, уже тогда в России появились первые аппараты для сушки макаронных изделий и можно было производить их в условиях холодного климата осенью и зимой в средней полосе Российской империи.
Кто-то говорит о том, что макароны по флотски-это русское блюдо, но придумали их не на флоте, версий много, но главное здесь, что придумано это блюдо в России, а как известно дыма без огня не бывает и если есть слово-по-флотски, то в моем субъективном понимании так оно и было, макароны по флотски сытное и простое блюдо и придумали его на флоте!)
Все итальянские версии происхождения макарон с мясом отпадают напрочь, потому, что там во всех рецептах присутствуют различные соусы и помидоры. Но я не думаю, что суровым челябинским ребятам с ЧТЗ важна их история, нет скорее всего они скажут- "по-барабану" и будут правы, давай рецепт автор, ты повар или Лев Николаевич Толстой с его четырьмя томами нетленки!))
Поэтому ингредиенты:
фарш говяжий- 500 г
макароны твердых сортов- 300 г
лук репчатый- 1 шт.
морковь- 1 шт.
чеснок- 2 зубчика
соль, специи по вкусу
зелень
Для соуса:
сметана- 1 часть,
хрен столовый 1 часть,
лимон 1/4 часть с цедрой
1. В большом количестве подсоленной воды отвариваем макароны, варим столько сколько указано на упаковке.
2. Морковь нарезаем мелкой соломкой, лук репчатый нарезаем мелко, зелень мелко рубим. В разогретую толстостенную сковороду добавляем 2 ст. ложки растительного масла и пассеруем морковь и лук, затем закладываем фарш и обжариваем 10 минут, добавляем полстакана воды, подсаливаем, тушим, в конце добавляем специи, те которые нравятся вам.
3. Макароны откидываем на дуршлаг, закладываем их в сковороду к фаршу и пассерованным овощам, готовим вместе еще 5 минут, густо посыпаем зеленью, томатную пасту не используем, в классическом рецепте пятидесятых годов, прошлого столетия ее не было, хотя и с томатной пастой очень даже ничего! Соус готовится не быстро, а очень быстро: 1 часть сметаны, 1 часть хрена столового, лимонный сок и мелко-рубленная цедра, соус готов.
Подаем порционно, в красивом оформлении если в вашей компании присутствуют женщины, если же одни суровые уральские ребята, то брутально на сковороде в сопровождении русского соуса, ссылка на статью: https://zen.yandex.ru/media/id/5e209b11a3f6e400b5c40aa7/russkaia-kuhnia-originalnyi-sous-iz-hrena-i-nashei-smetany-vse-prostoe-vkusno-5ff598b8af142f0b1771aa74
И аперитива в виде известного ординарного крепленого вина, приятного аппетита!)
Ставьте лайки, оставляйте комментарии, подписывайтесь на мой канал, будет вкусно, интересно с небольшой долей юмора на кончике столового ножа!)