Все тарелки на столы покладены
А на них вареники наложеты
Щас мы их всех будем поедать!
Отрывок из книги "Неизданные куплеты известных песен", издательство "Красный песенник", стр. 48
Бабушка и ленивые варЭники — это синонимы.
Вареников за свою жизнь переел великое множество и еще чуть-чуть. Мы можем не вспоминать про них полгода, а потом несколько дней подряд объедаться ими с превеликим удовольствием! Настоящие вареники это либо много сметаны к ним, либо много-много обжаренного на сливочном масле лука, либо и сметана и многолука. И никак иначе! Всё остальное профанация искусства и прочая ересь.
К вареникам у меня вечная, всепоглощающая и беспросветная любовь. Наверное это от Бабушки, которая умела приготовить их нескончаемое количество видов и вкусов. Мне больше нравились вареники несладкие. На первом месте стояли вареники с картошкой, жареным луком и укропом. Затем по вкусности шли вареники с обжаренной капустой и укропом. Еще у Бабушки были вареники с соленым творогом, или как там принято было говорить: "з сыром". Вареники могли быть с творогом и много-много укропом и петрушкой. Могли быть с зеленым луком и яйцом, могли быть со всем, что выросло в огороде!
Сладкие вареники я любил меньше из-за того, что Бабушка не заморачивалась с выколупыванием косточек из ягод. И эти косточки делали больно моим зубам. Как правило чаще всего готовились вареники с вишней, посыпанной сахаром. Но были в ходу и вареники с малиной, а так же черешней.
Ну и когда Бабушка уже совсем-совсем была занята и времени на приготовление обеда было немного, то она готовила одни из самых моих любимых вареников — ленивые. Ленивые вареники из творога, яйца и муки были соленые и подавались они не со сметаной, как все нормальные люди вареники, а с огромным количеством сливочного масла. Ленивые вареники просто купались в масле! И это было ну ооочень вкусно!
Вот и вчера мы ленились-ленились, ленились-ленились и доленились до ленивых вареников. И для их приготовления у нас с собой было:
Творог с полкило
Парочка куриных яйца
Стакан муки
Соль по вкусу
Размешиваем в подходящей емкости яйца с солью, добавляем творог, муку, перемешиваем, чтобы творожные крупинки не разбить, чтобы они были видны в тесте.
Формируем из полученного еста колбаски, диаметром с пятирублевую монету, разрезаем на удобные для поедания кусочки и закладываем в кипящую, подсоленную воду.
После всплытия вареников ждем минут пять-семь и всё, наши вареники готовы!
Есть можно хоть со сметаной, хоть со сгущенкой, но мы любим со сливочным маслом.
Очень вкусное и быстрое в приготовлении блюдо, которое не надоедает нам никогда.
такие дела