Шоколад в виде плитки известен человечеству около 170 лет. Однако в древних культурах индейцев Центральной Америки шоколад готовился в качестве особого ритуального напитка для избранных: жареные какао-бобы терли, разбавляли холодной водой, добавляли перец чили. Своеобразной «европеизированной» версией этого напитка, более теплой и сладкой, сегодня является горячий шоколад.
Горячий шоколад легко приготовить самому – из какао, а лучше всего из плиточного шоколада высокого качества. Технология приготовления этого напитка доступна даже для новичков на кухне. В качестве жидкой основы оптимальный вариант – молоко, ибо на воде шоколад может получиться пресноватым, а на сливках – слишком калорийным.
Вот наиболее простой рецепт приготовления напитка:
Плитку шоколада ломаем на кусочки. Кастрюльку с молоком, предварительно нагретого до 50°С, помещаем на водяную баню. По чуть-чуть всыпаем в молоко шоколад, непрерывно размешивая, пока он не растает. Смесь нужно тщательно нагреть, но не доводить до кипения. Готовый напиток наливаем в керамические чашки и подаем на стол с сопутствующими десертами..
Чтобы сделать горячий шоколад еще сытнее и насыщеннее, можно добавить яичный желток или крахмал. В более изощренных рецептах, помимо базовых ингредиентов, могут присутствовать кофе, различные специи (корица, ваниль, имбирь и т.д.), а также фрукты, сухофрукты…В общем, фантазируйте! Такой замечательный напиток просто идеально подойдет к замечательным блинчикам с сырной начинкой, обязательно посмотрите!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, СТАВЬТЕ ЛАЙКИ И ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ!
