Любить французское вино, нужно быть настоящим гурманом, а чтобы любить испанское вино, достаточно просто любить вино.
В Испании - настоящий культ красного вина. Конечно, в жаркую погоду белое вино и пиво пользуются не меньшим спросом, но именно красненькое является напитком на все случаи жизни. Романтическое свидание, семейный или деловой ужин, встреча с подружкой - везде оно будет к месту.
Если большинство испанцев традиционно имеет хотя бы общее представление о винах, то наши туристы чаще всего заказывают в ресторане vino de la casa, чтобы не запутаться в непонятных терминах.
Прочитайте статью до конца и в следующей поездке сможете удивить не только попутчиков, но и официанта в испанском ресторане.
На этикетке вина можно увидеть тучу непонятных слов. Кажется, что разобраться в них сможет только профессиональный сомелье. Но на самом деле это может сделать и обычный человек, как вы и я.
Основные характеристики: географическая зона, в которой выращивался виноград, сорт винограда, выдержка и марка вина. Указывается также год урожая, но на начальном этапе нам это не пригодится.
1. Географическая зона.
Наверняка в путешествии многие из вас получают удовольствие не только от посещения достопримечательностей, но и пробуя традиционные блюда, которые готовят и подают только здесь.
Так многие туристы, заказывая вино в ресторане, отдают предпочтение напиткам местного производства. По-испански это будет звучат как "vino de la tierra" или "vino local".
Сами испанцы, путешествуя по стране, тоже отдают предпочтение локальным винам, а также винам, которые производятся в их родном регионе (такой своеобразный патриотизм). Самые консервативные выбирают классику из Риохи. Считается, что такое вино придётся по вкусу любому.
2. Сорт винограда.
Если вы заметили за собой интерес к вину, то пора начать исследовать свои вкусы и предпочтения. Покупая бутылку вина в супермаркете, обращайте внимание на этикетку и прислушивались к ощущениям: нравится или не нравится этот сорт.
Мои фавориты - Syrah и Monastrell.
Один из самых знаменитых сортов испанского винограда - Tempranillo. Как в случае с Риохой, сорт Tempranillo - это классика. Если вы не любите эксперименты и риск, заказывайте именно его.
3. Выдержка.
Чтобы разобраться с выдержкой, попробуйте ответить на два вопроса:
- Какой эффект от вина вы ожидаете? Предпочитаете выпить больше по объёму лёгкого напитка или 1-2 бокала более крепкого, пьянящего?
- Любите лёгкие мягкие вкусы или более насыщенные терпкие?
Если ищите лёгкое вино, которое можно пить весь вечер и не пьянеть - просите "vino joven" или "del año".
Crianza, вино, которое выдерживается 24 месяца, уже ощутимо бьёт в голову с первого бокала.
Reserva и Gran Reserva выдерживаются 36 и 60 месяцев соответственно. И не говорите потом, что я не предупреждала))
4. Марка.
Хорошая привычка - запоминать марку понравившегося вина.
Если вы заказываете вино в ресторане, то это может быть как раскрученная марка, так и эксклюзив, который вы больше нигде не найдёте.
У нас в ресторане некоторые гости фотографируют этикетки, чтобы не забыть название или забирают пробку, а другие приходят к нам на конкретное вино, которое сложно найти в другом месте.
Долгое время меня и саму пугали эти незнакомые слова на этикетках. Но, познакомившись с владельцами ресторана Luces здесь в Картахене и прослушав простую и доступную лекцию, такую же как эта, я шаг за шагом начала открывать для себя этот новый мир уникального напитка, называемого вином.
Подписывайтесь на мой канал. Я научу вас разбираться в вине, хамоне и испанцах.