Все больше виноделен отказываются от использования химических удобрений и переходят на органические и биодинамические принципы работы. Вместо вредных пестицидов удобряют лозы навозом, а вместо машин для прополки и рыхления земли нанимают на работу животных. Рассказываем, для кого строят домики на винодельнях и как братья наши меньшие участвуют в производстве вина.
Лучший друг человека
Для собак работа на виноградниках и винодельнях всегда найдется: например, андалузский ратонеро известен тем, что успешно ловит мышей и крыс. Другие породы прекрасно справляются с охраной территории от кабанов, кроликов и других животных, которые любят полакомиться ягодами, корнями или виноградными листьями.
Уже много лет виноделы разных стран создают календари с фотографиями четвероногих работников. Они утверждают, что «за каждой великой винодельней стоит верный любитель облизать тарелку». Есть даже лохматые эксперты, помогающие виноделам определять степень зрелости урожая: если пес отказывается есть ягоды, то время сбора еще не пришло.
Ужас, летящий на крыльях ночи
В 2016 году Национальный институт сельскохозяйственных исследований провел исследование по заказу Ассоциации виноделов Бордо. На нескольких виноградниках поселили более 20 видов летучих мышей, чтобы узнать, кто из них успешнее будет бороться с виноградной молью. «Собеседование» прошли 19 видов из 22 и были успешно приняты на работу!
Старый конь лозы не испортит
Кажется, что картинка «рабочий с конным плугом» осталась в далеком прошлом, когда процессы еще не были автоматизированы. Но это не так! Сторонники экологичного виноделия все чаще нанимают на работу лошадей и мулов, потому что те не уплотняют своими копытами землю так, как это делает трактор.
BabyDoll – порода карликовых овец, которые в высоту едва достают до колена взрослого человека. В регионе Мальборо в Новой Зеландии они пасутся чуть ли не круглый год: пропалывают лозы на виноградниках и не наносят вред урожаю, просто потому что не достают до листьев и спелых ягод.
Обычных овец и лам на виноградники тоже приглашают, но виноградарям приходится правильно соотнести рост животных и высоту листового покрова, иначе вместе с сорняками пушистые помощники перекусят и виноградными листьями.
Пернатый патруль
Птиц часто нанимают работать на виноградники. Например, гуси помимо уничтожения вредителей, еще удобряют землю и громкими криками и шипением отпугивают птиц.
А кур используют в борьбе с сорняками, гусеницам и вредными для виноградных лоз насекомыми. В Калифорнии виноделы содержат соколов или ястребов – они летают над территорией и успешно отпугивают мелких пернатых сородичей, которые любят полакомиться сочными ягодами.
Броненосцы вместо пестицидов
На виноградниках одного из хозяйств в Аргентине содержат броненосцев. Виноделы утверждают, что они успешно справляются с червями, муравьями и личинками опасных для винограда насекомых.