Многие дети не любят манку и часто ее не доедают. Мамы же, обычно готовящие с запасом, задаются вопросом, куда девать кашу, которую жалко выкинуть. Потому хочу рассказать, как готовлю вкусные десерты из оставшейся манки.
Десерт с печеньем
Перекладываю оставшуюся манку в глубокую чашку. Добавляю 300 г вареной сгущенки и щепотку соли. Тщательно перемешиваю до получения однородной коричневатой массы.
На дно выстланной полиэтиленом формы выкладываю слой из 4-6 песочных печений. Поверх него распределяю половину коричневатой массы.
Делаю прослойку из печений. Распределяю оставшуюся коричневатую массу. Завершающим слоем снова выкладываю печенья. Помещаю десерт в холодильник на 3 часа.
В кастрюле смешиваю 3 ст.л. молока, 2 ст.л. какао-порошка и 75 г сахара. Непрерывно помешивая, варю глазурь на слабом огне до вспенивания. Когда масса остынет, добавляю 30 г сливочного масла и взбиваю смесь миксером.
Извлекаю из формы охлажденный десерт. Поверхность и бока щедро покрываю глазурью. Выдерживаю десерт в холодильнике 2 часа для застывания.
Чтобы каша не пригорела, советую готовить ее в толстостенной кастрюле, которую предварительно лучше сполоснуть ледяной водой.
Для предотвращения образования комков крупу всыпайте в холодное молоко и оставляйте на четверть часа для разбухания. Во избежание появления заскорузлой корочки после варки оставшуюся в кастрюле кашу накройте пищевой пленкой.
Фруктовая запеканка
Смешиваю 400 г творога с остатками манной каши. Добавляю 100 г сахара, 3 яйца, ¼ ч.л. разрыхлителя и по щепотке соли и ванильного сахара. Перемешиваю тесто руками. Затем взбиваю блендером до однородности.
Выкладываю тесто в промасленную форму. Сверху равномерно распределяю поделенные на 4 части консервированные персики или любые имеющиеся сезонные ягоды. Готовлю запеканку в разогретой до 180° духовке в течение 45 минут.
Если в процессе варки образовались комки, взбейте кашу венчиком или миксером. Вчерашнюю манку для однородности пробейте блендером.
Манный пудинг в духовке
В остатки густоватой каши добавляю 75 г сахара, 1 г ванилина, 100 г мягкого сливочного масла и 2 яичных желтка. Полученную массу пробиваю блендером.
В оставшиеся белки добавляю щепотку соли. Взбиваю миксером до устойчивых пиков. Смешиваю белковую массу с содержимым стакана блендера. Получившуюся смесь выкладываю в промасленную форму. Помещаю в разогретую до 200° духовку на полчаса.
Готовый пудинг остужаю при комнатной температуре. Поверхность десерта украшаю тертым шоколадом, крошкой печенья или присыпаю сахарной пудрой. Перед подачей выдерживаю пудинг в холодильнике не менее 2 часов.
Кстати, оптимальная консистенция каши получается при использовании 6 ст.л. манки на 1 л молока. Чтобы получить более жидкий или густой вариант, советую брать меньше или больше крупы соответственно.
