🦪 Пожалуй, последняя точка над «i» в вопросе устриц — это устрицы и отравления. И отравление не белковое от переедания, а кишечная инфекция, которая называется «норовирус». Давайте с ним разберёмся.
🦠 Норовирус — это острая кишечная инфекция, проявляющая себя спустя 15-48 часов после заражения и сопровождаемая такими симптомами как: тошнота, рвота, диарея, головная боль и повышенная температура. В народе такое ещё называют «кишечный грипп».
😣 Норовирус передается от заражённого человека к здоровому через непосредственный контакт или опосредованно через загрязнённую воду или пищу. Человек инфицированный вирусом заразен для окружающих в острой фазе заболевания и в последующие 48 часов. Признаки заболевания проходят самостоятельно через 12-72 часа.
💩 Вирус присутствует в кале и рвотных массах человека. Специально или случайно он через сточные воды попадает в акватории, в места сбора или выращивания устриц. Узнать заранее заражена устрица или нет невозможно. Вернее можно отдать устрицу в лабораторию на исследование, но обратно вам её уже никто не отдаст. Даже если устрица с экспертизы не заразна, то с другой всё может быть наоборот. Смысла в этом нет.
🇫🇷 Во Франции с проблемой зараженных устриц борются на государственном уровне, у нас перекладывают на бизнес: рестораны и магазины. Это вообще тема для отдельного поста, но если вкратце, то устричную партию на месяцы вынимают из воды, а убытки за не проданных моллюсков компенсирует Минсельхоз. У нас пока не так.
👍 Но есть и хорошие новости: вирус погибает при температуре свыше 60 градусов — привет запечным устрицам; существует две группы людей, различающихся восприимчивостью к инфекции. Грубо говоря, у ½ есть частичный или полный иммунитет к норовирусу.
⚡ Подведем итоги. Норовирус содержится не в устрицах, а в воде. Устрицы в полном порядке: свежи, хороши на запах и вкус. Вирус на них никак не влияет. Но попав через устрицы в организм человека, норовирус приводит к кишечной инфекции со всеми вытекающими. Так что, если у вас проявляются симптомы инфекции обращайтесь к врачу, пейте больше жидкости и сообщайте нам, чтобы мы предприняли все возможные меры.
Устрицы, а также десятки вкусных и полезных морепродуктов можно купить в нашем онлайн-магазине:
DelicatesClub
+7 (812) 24-222-24
sale@delicatesclub.ru