Меня радует, что в моей семье нет чёткого разделения обязанностей на женские и мужские. Сейчас я нахожусь в отпуске по уходу за ребёнком, муж работает, так что основные домашние обязанности лежат на мне. Но я могу устать с дочкой, не выспаться. При этом супруг не упрекает меня в том, что я чего-то не сделала, а вполне может справиться сам. Он может помыть пол, постирать, пропылесосить, приготовить.
Особенно много помощи от него было, когда я была в беременна. В первые месяцы он взял на себя готовку (я могла готовить и есть только что-то с минимальным запахом, ела простые куриные супчики и чёрный хлеб, от остального сильно мутило). А в последние месяцы ожидания дочки муж взял на себя мытьё полов, так как мне было очень сложно даже просто передвигаться.
Вот с беременности всё и началось. Лёша любит борщ, а я долгие месяцы даже смотреть не могла на этот суп. И так повелось, что в какой-нибудь выходной, под настроение, муж готовил борщ. При этом он отточил рецепт до совершенства: суп готовится быстро, получается вкусным, наваристым и очень ярким (свёкла не теряет цвета). Раньше, конечно, тоже готовили, но борщ получался всё время разный, не всегда удавался.
Я тоже научилась так готовить, теперь делюсь секретом.
1. Варим мясной бульон, обычно используем куриный или свиной. После того, как бульон сварился, достаём из него мясо. Делаем нарезку для будущего супа. Я ещё остужаю бульон и убираю лишний жир. Муж этого не делает, у него борщ получается более наваристым, так скажем.
2. Пока варится бульон, подготавливаем овощи:
- свёкла;
- капуста (обычно берём свежую, но можно и квашеную, тогда суп будет иметь немного другой привкус);
- морковь;
- лук (лук всегда трём на тёрке, не люблю кусочки варёного лука, а так его почти незаметно);
- картошка (режем кубиками).
3. Самое главное: отвариваем свёклу и морковь "в мундире" отдельно от бульона.
Мы не пассируем овощи и совсем не используем масло.
После того, как овощи сварятся, немного остужаем их и также трём на тёрке. У свеклы при этом получается очень яркий, насыщенный цвет.
4. По очереди вводим ингредиенты в горячий бульон. Сначала идёт капуста и картошка, чуть позже морковка, лук и мясо, последней отправляется свёкла. Так как морковь и свёкла были сварены заранее, то готовность супа проверяем по готовности картошки и капусты.
5. Добавляем специи по вкусу примерно за 10 минут до готовности. Мы добавляем только соль и перец. Также, если использовалась свежая капуста, в конце наливаем совсем немного девяти процентного уксуса , чтобы суп получился с кислинкой и не сластил. Уксус можно заменить небольшим количеством лимонного сока или лимонной кислотой, но получается немного по-другому.
Кто-то любит борщ без уксуса и считает это вредным. Все готовят по-разному, нужно просто пробовать и находить свои рецепты.
Как готовите вы? Какое коронное блюдо у мужчины в вашей семье? Обязательно делитесь и пишите в комментариях!