Отметим, что русская кухня предполагает наличие в данном блюде только одного вида начинки. Наш же рецепт взят у итальянских кулинаров, которые предпочитают смешивать различные овощи.
Для приготовления указанного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- триста грамм муки;
- пятьдесят грамм оливкового масла;
- сто грамм воды.
Для начинки вам понадобится:
- шесть помидоров;
- три небольших цукини;
- два болгарских перца;
- один баклажан;
- один красный лук;
- несколько зубчиков чеснока;
- две столовых ложки панировочных сухарей;
- несколько листиков зелёного базилика;
- восемь столовых ложек оливкового масла;
- соль и перец по вкусу.
Смешайте муку, воду и оливковое масло в крутое тесто, заверните его в плёнку и дайте постоять в течение получаса.
Вымойте и порежьте кусочками все овощи. Очистите чеснок и обжарьте его на сковородке, посолите. Добавьте на сковородку баклажан. Вынув его, на этом же масле обжарьте цукини и помидор, а после этого – болгарский перец.
Раскатайте тесто и выложите его на противень, посыпьте сверху панировочными сухарями. Сверху разместите овощи и защипите края.
Выпекайте до готовности в духовом шкафу.