Мягкие и пышные, очень ароматные булочки с медом. Тесто по этому рецепту получается всегда! Благодаря мёду плюшки получаются просто сказочно блестящие. Попробуйте, это очень вкусно!
Ингредиенты:
Для теста:
- мука пшеничная 500 грамм
- яйцо куриное 1 штука
- молоко (или кефир) 120 миллилитров
- сахар-песок 4 столовые ложки
- сахар ванильный 10 грамм
- дрожжи сухие 1,5 чайные ложки
- соль 0,5 чайные ложки
- масло растительное 1 столовая ложка
- масло сливочное 60 грамм
- вода 120 миллилитров
Для начинки:
- масло сливочное (или растительное)
- сахар- песок 150 грамм
- корица 50 грамм
- мед 1,5 столовые ложки
В теплую воду (35-40 градусов) добавляем ложку сахара, сухие дрожжи и две ложки муки из общего количества муки по рецепту.
Перемешиваем, накрываем и оставляем на 15 минут, чтобы дрожжи активировались. Должна появиться характерная пенка.
Добавляем оставшийся сахар (3 ст.л.), соль, ванильный сахар, растительное масло, яйцо и теплое молоко или кефир.
Все хорошо перемешиваем.
Просеиваем в получившуюся смесь половину нормы муки и замешиваем липкое тесто.
Добавляем слегка растопленное сливочное масло.
Все хорошо перемешиваем.
Вводим остаток муки и замешиваем эластичное, не липнущее к рукам тесто.
Кладем тесто в миску, предварительно слегка смазав её растительным маслом, накрываем и оставляем в теплом месте на полтора-два часа. Тесто должно хорошо увеличиться в объёме.
Делим тесто на 12 равных шариков.
Смешиваем корицу с сахаром.
Каждый шарик раскатываем в лепёшку, смазываем растительным или сливочным маслом, присыпаем сахаром и корицей.
Сворачиваем лепешку в рулетик.
Складываем его пополам и в месте сгиба делаем ножом надрез, но не до конца.
Надрезанные части разворачиваем срезом вверх.
Кладём плюшки на противень на большом расстоянии друг от друга, накрываем их и оставляем на 15-20 минут для расстойки.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно по 30 минут до румяности.
Пока плюшки ещё очень горячие, щедро смазываем их жидким мёдом.
(Если мёд густой, то прогрейте его немного в микроволновке.)
Приятного аппетита!