Всем привет. Сегодня у меня интересный рецепт - как приготовить овсяное печенье без выпечки и без муки.
Печенье готовится очень быстро, но надо время на то, чтобы оно застыло - три-четыре часа. В печенье много овсяных хлопьев и изумительный вкус шоколада, но чтобы оно хорошо застыло и получилось такое вкусное красивое - есть несколько простых моментов, о них я сейчас расскажу.
-------------------------------------------------------------
В небольшой ковшик или кастрюлю - кладу сливочное масло, наливаю молоко, высыпаю сахар. У меня он белый и темный, но можно только белый.
Затем добавляю какао и начинаю нагревать смесь на среднем огне. Все аккуратно помешиваю и стараюсь, чтобы сахар и не налипал на стенки.
Продукты надо хорошо перемешать и дождаться момента, когда смесь начнет закипать. Как только смесь закипела и пошла пузырями - надо включить секундомер на телефоне, на часах или в духовке и дать ей кипеть ровно две минуты.
Если дать смеси кипеть дольше, печенье будет слишком рассыпчатым. А если меньше, оно может плохо застывать. Ровно через 2 минуты ее можно снять с плиты, чтобы она больше не нагревалась. Затем надо действовать быстро!
Как только сняла смесь с плиты - добавляю в нее в пасту арахиса. Я ее не покупаю, делаю сама.
Пасту быстро размешиваю и начинаю добавлять овсяные хлопья. Они у меня двух видов - быстрого приготовления и долгого. Это самый оптимальный вариант. Все перемешать надо очень хорошо, чтобы смесь получилась равномерной.
Как только хлопья соединяться со всей массой, ложкой их надо сразу выкладывать на противень. Противень должен быть приготовлен заранее. На то количество, которое у меня указано под видео, надо приготовить два противня.
Здесь очень важно выложить печенье очень быстро, пока смесь еще очень горячая. Тогда, оно получится красивым, блестящим, хорошо застынет.
Особо, разравнивать его не надо, просто выложить примерно по 1 столовой ложке и немного прижать. На видео, я, конечно его немного подравняла, но я это делаю очень быстро!
Теперь печенье надо оставить просто на 3-4 часа. Печенье готово. Оно хорошо застыло с обеих сторон, получилось мягкое и хорошо держит форму.
У него красивая, блестящая поверхность. Как видите, все очень просто. Главное кипятить смесь ровно две минуты, все очень хорошо перемешать и выложить на противень быстро!
Мне, даже больше нравится, когда печенье получается с неровными краями. Оно выглядит очень интересно и аппетитно. И если вам понравился рецепт, попробуйте его приготовить. Точное количество продуктов - указано под видео.
--------------------------------
РЕЦЕПТ:
- Сливочное масло 113 г
- Молоко 130 мл
- Сахарный песок белый 300 г
- Сахарный песок темный 120 г
- Какао порошок 25 г
- Паста арахиса 130 г
- Овсяные хлопья длительного приготовления 170 г
- Овсяные хлопья быстрого приготовления 130 г
- Соль по вкусу