История чилийского виноделия.
Первые виноградники на территории Чилийского государства начали высаживать Испанцы, которые в 1541 году начали колонизировать Чили. И вплоть до 1821 года народу Чили приходилось несладко. Испанцы издавали законы которые сокращали территории чилийских виноградников, вина облагались большими налогами. И чилийцев чуть ли не заставляли пить испанское вино.
В 1821 году, в результате войны , Чили опубликовывает декларацию независимости и начинает восстанавливать виноделие. В 30-е годы в Чили стали завозить первые лозы винограда из Франции, которые постепенно вытесняли культивировавшиеся там ранее сорта. Чили на сегодняшний день – ведущий экспортер по объему среди стран Нового Света . Благодаря стараниям известного в 1980 года каталонского инвестора Мигеля Торреса чилийцы знакомятся с новыми способами производства вина, а Эдуардо Чедвик и Аурелио Монтес выводят вина Чили в мировой топ.
География .
Огромную роль в развитии виноделия сыграла география Чили. С севера ее окружает пустыня Атакама,на юге Патагония с ее ледниками и холодными ветрами,с востока возвышаются горы Анды, а на западе берега омываются водами Тихого океана. Такое расположение в свое время уберегло страну от страшной виноградной болезни-филлоксеры, нанесшей огромный ущерб Французским виноделам.
Такая география приносит еще один плюс для Чилийских виноделов это присутствие разных климатических зон. На Севере жарко,на Юге ощущается холодное дыхание Антарктиды. В центральной части жаркое лето сменяет прохладная зима. Это создает постоянные температурные колебания необходимые винограду для того чтобы вырабатывать свежие фруктовые ароматы и бодрящую кислотность, а красным винам — зрелые танины и глубокий цвет . Географические особенности Чили определяют большое разнообразие качественных вин, самых разных стилей.
Классификация вин Чили.
- Vinos con Denomination de Origen — напитки высшего качества, контролируется происхождение, урожайность, сорт винограда;
- Vinos sin Denomination de Origen — напитки, не контролируемые по происхождению. Отлеживается сорт винограда, год урожая и обязательно указывается бренд;
- Vinos de Mesa — столовые вина, которые разливаются в бутылки без указания сорта винограда, производителя, региона производства и года урожая.
Для выдержанных вин есть обязательная маркировка:
- Corriente- 1 год выдержки.
- Special - 2-3 года выдержки.
- Reserva- 4-5 лет выдержки.
- Gran Reserva - более 5 лет выдержки.
Сегодня мы с вами коротко прошлись по истории и классификации вин Чили. В скором времени узнаем про винодельческие регионы Чили.
Можете еще другие мои публикации:
Пейте лучшее и пейте с умом!
Спасибо за внимание!
#чили #вина чили #алкоголь #дегустация #вино #wine