Как приготовить пышные оладьи? Готовим на кефире.

Чаепитие каким оно и должно быть)

Всем привет! Многие любят попить чай с чем-нибудь вкусненьким и #оладьи , румяные, пышные, с пылу с жару тут стоят на особом месте!)

Ведь для большинства это вкус детства и тёплые воспоминания! Но не у всех получается повторить это простое и вкусное лакомство, чаще всего оладьи выходят чуть толще блинов, но не больше, отсутствует пышность, воздушность, если можно так сказать, а иногда вроде бы пышные, но подгорают(

В сети конечно масса рецептов как приготовить пышные оладьи и здесь я не буду первым, но повторение - мать учения!) Чем больше в сети будет источников вкусных рецептов, тем более доступны они будут для всех!

Я обращу ваше внимание на нюансы, благодаря которым вы сможете без труда приготовить именно пышные оладьи и порадовать своего внутреннего ребёнка)

Итак начнём, сначала фото рецепт, а в конце видео.

Ингредиенты:
- кефир 0,5л, жирность должна быть не меньше 2,5%
- мука 430гр
- 1 яйцо
- соль 0,5 ч.л
- сахар 2 ч.л
- ванильный сахар 1 ч.л
- сода 0,5 ч.л

Ингредиенты максимально простые и доступные

1. Первое, что нужно учесть, если вы хотите именно пышные оладьи, это то, что кефир для теста должен быть тёплый и жирностью не менее 2,5% в идеале больше, но я последнее время в магазинах вижу только 1% и 2,5%.
Так что подогрейте его в ковшике, но аккуратно, не переборщите, температура тела будет как раз, так что если у вас нет кулинарного термометра, делайте как я, я макаю палец в подогревающийся кефир, так себе индикатор, но работает =)

подогревать лучше на среднем огне и постоянно помешивать, чтобы прогревалось равномерно

2. Перелить тёплый кефир в миску, добавить яйцо, соль и оба вида сахара, взболтать венчиком до однородности.

3. Добавить просеянную муку и тщательно перемешать, удобней использовать лопатку. Муку вводите поэтапно, часть добавили - перемешали, добавили - перемешали. Так как второе, что нужно учесть, это то, что тесто для пышных оладий должно быть густое, очень. Соду вводим в самом конце, просеиваем её через сито, тщательно перемешиваем тесто и больше тесто не мешаем, это третье правило)

Просеяли чутка - перемешали

4. Масло на сковороду наливаем прилично, разогреваем его, как только масло нагрелось, огонь уменьшаем до минимума и выкладываем тесто на сковороду. Для этого отлично подойдёт столовая ложка, а лучше две)
Жарить оладьи 2-3 минуты с каждой стороны. Пышными они будут становиться когда вы перевернете их на вторую сторону, так что в самом начале жарки не огорчайтесь плоскости оладий) Перевернув на вторую сторону, некоторые фудблогеры рекомендуют прикрыть сковороду крышкой, оставив щель, дескать так лучше поднимается и пропекается тесто. Я одну партию так сделал, остальные без крышки, разницы вообще не заметил)

масла много но волноваться не стоит)

В конце, перед подачей, я каждый оладушек промокнул бумажным полотенцем от лишнего масла)

Обалденно вкусно!)

Не отклоняясь от такого простого и вкусного рецепта, приготовить пышные оладьи сможет каждый!)

Видео рецепт для наглядности:

Как видите всё очень просто, главное знать нюансы)

Смотрите также как приготовить вкуснейшие картофельные оладушки с сыром на завтрак!)

Ставьте лайк и подписывайтесь на мой YouTube канал и на Дзен, так вы не пропустите новые вкусные идеи и рецепты.

Также для любителей вкусных фотографий мой Instagram !=)

Всем хорошего настроения и приятного аппетита!)