Мясная тушенка - это превосходный деликатес, который можно приготовить своими руками, в домашних условиях. Рецепт предельно прост, а на выходе вы получите вкуснейшее блюдо, которое можно употреблять в самостоятельном варианте, или добавлять в различные супы, каши и рагу. Тушенка из говядины может стать для вас чем-то вроде «стратегического запаса», и когда вы отправитесь в поход или на пикник, то сможете прихватить баночку лакомства с собой. Домашняя тушенка - это вкусно, просто и полезно, поэтому я настоятельно рекомендуем вам попробовать приготовить ее самостоятельно. Также рекомендую приготовить тушенку из свинины с овощами. Итак, приступим...
Для блюда потребуется:
- говяжья вырезка 2 - 2,5 кг
- перец черный горошком
- банки 5 шт.
- большая кастрюля (при отсутствии автоклава)
- свиное сало 200 г
- лавровый лист
- крышки для банок
- закатка для крышек
- пресс или автоклав
- соль по вкусу
1. Мясо промываем, убираем косточки и хрящики, если таковые имеются, нарезаем большими кусками и убираем лишнюю влагу с помощью вискозных полотенец.
2. Мясо солим по вкусу.
3. На дно банки кладем 4 - 5 штук перца горошком, один лавровый лист и свиное сало, а затем куски мяса по плечики банки.
4. Крышки ошпариваем кипятком и закатываем ими банки.
5. Для приготовления тушенки без автоклава я использую самодельный пресс. Зажимаю им банки и варю тушенку в кастрюле, залитой водой выше крышек, на медленном огне в течении 5 часов.
6. После окончания приготовления оставляю пресс в горячей воде остывать до утра и только потом вынимаю банки и убираю на хранение в холодильник. Также рекомендую приготовить тушенку из свинины с овощами.
Приятного аппетита!