Летним днем, когда вокруг звенит воздух от пчел и комаров, а стол полон блюдами со спелыми ягодами и фруктами, думать о меде как-то не с руки. Максимум - сахарная пудра. А вот зимой с её долгими часами среди сугробов и снега мед, как напоминание о солнце и близком лете, самое оно!
Сегодня мы обратились за вкусными комментариями к двум ярким и неординарным личностям - директору Греческого Культурного центра Теодоре Янници и владельцу сети «Гриль & Гирос» Никосу Грибосу.
Теодора Янници: «Мед в большом количестве употребляют мои родные в Греции, мои родители. Они обычно покупают тимьяновый мед горного массива Тайгет (μέλι Ταϋγέτου) в городе Каламата (Кαλαμάτα) . Его употребляют вместо сахара, а также на завтрак, намазав на хлеб или сухарик. В блюда мед не добавляют.
Здесь в Москве мы очень мало употребляем мед, редко, хотя это очень полезный продукт».
Никос Грибас: «Добрый день! Мой любимый мед – это ανθόμελο, цветочный мед. У него прекрасный вкус и текстура.
Дома всегда есть на столе посуда с мёдом. Чай пьём только с мёдом, не с вареньем. Используем его с оладушками и блинами. Иногда, как дополнение к кофе, мы с супругой по утрам нарезаем твердый терпкий сыр, если повезет пармезан, и макаем его в мёд. Дети наши любят хлеб с маслом и мёдом (это греческая привычка). Что касается рецептов, то пару из них помню с детства. Первый - нарезаем яблоки, посыпаем их корицей и сверху поливаем мёдом. Второй – смешиваю сметану с орехами и медом. Вот такой незамысловатый десерт, но на мой взгляд очень вкусный».